Vi bruger cookies!

stiften.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.stiften.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere


Fiskehandel med hjemmeservice

Så er der fisketræf. Martin Borg kører ud i forskellige kvarterer og forstæder på bestemte tidspunkter i ugen. Han kommer også ud på en række arbejdspladser med fisk og hjem til folk, hvis han er i nærheden af deres bopæl. Foto: Kim Haugaard.
Foto: Kim Haugaard

Fiskehandel med hjemmeservice

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Den moderne fiskemand kører ud med friske varer til kunderne - ligesom mælkemanden i gamle dage.

Når Martin kommer ud med sin fiskebil i landsbyerne omkring Aarhus, samles beboerne og får sig en snak. Købmanden er for længst lukket, så fiskebilen er en god anledning til lige at hilse på naboer og genboer.

»Det er noget af det allerbedste, for der kommer jeg til at kende kunderne. De vil gerne snakke. Vi får en sludder for en sladder om løst og fast. De taler jo også med hinanden,« siger Martin.

Borgs Fiskehandel
<p>www.frisk-fisk.net</p>

<p>Mail: frisk-fisk@live.dk</p>

<p>Tlf: 29 90 29 94</p>

<p>Der blive snart en fane på hjemmesiden, hvor man kan læse, hvornår Borgs Fiskehandel kommer hos dig? Der er ikke noget minimumskøb. </p>

<p>Man kan bestille og betale på hjemmesiden, så smider Martin Borg fiskene på adressen. </p>

<p>Hvis man ikke har bestilt, kan man ringe i det tidsrum, fiskebilen er i nærheden, og købe fisk på døren. </p>

<p>Borgs Fiskehandel kører i Aarhusforstæderne.</p>

»I en af landsbyerne mødes folk i en have om sommeren og får sig et glas hvidvin. De har gjort fiskehandelen til en hyggestund og er en dejlig forsamling af levemennesker,« smiler fiskemanden, der selv er en hyggelig fætter med hang til gode grin og herlige historier.

Hans egen kunne være en af dem, for han har taget det usædvanlige skridt at forlade lærerfaget og folkeskolen for at blive fiskehandler.

»Folk undrer sig, fordi alle jo kan blive fiskehandler. Det er så lavpraktisk og kræver ikke nogen uddannelse. Men jeg synes, det er sjovt at bygge en fiskehandler-virksomhed op. Jeg er jo både købmand og fiskemand, og det er et marked med hård konkurrence, så det kræver hårdt arbejde. Det driver mig at se noget vokse.«

Martin Borg har valgt at gøre det helt på sin egen måde. Uden butik og faststående fiskevogn. Han har købt sin svogers fiskebil og er ved at bygge en endnu større med plads til flere varer. Han er også i gang med at bygge fryserum og køkken i en tilbygning derhjemme og gør sig i det hele taget klar til, at butikken kan vokse.

»Jeg skal tænke kreativt hele tiden for at komme med noget, de andre ikke har som for eksempel at køre hen til kunderne i stedet for, at de skal komme til mig. Jeg forsøger at skille mig ud. Man skal ikke købe for en million for at kunne handle med mig. Jeg har ikke noget minimumskrav,« forklarer han.

Gode priser

Han begyndte så småt at sælge fisk i sin fritid for to år siden. Kørte ud i weekenderne. Og i takt med at interessen blev større og større, bad han ved årsskiftet om orlov som speciallærer. Han var på Firkløverskolen, der er for autister og ADHD-børn. Den ligger i Mørke. Martin Borg har lige nu orlov til sommer.

»Det er hårdt at bygge en fiskehandel op, men det går godt. De kunder, der ikke bor i landsbyerne med fast fisketræf, bestiller på nettet, og så kører jeg ud i deres kvarter på bestemte dage og afleverer varerne. De ved, hvornår jeg er i deres område. Hvis de ikke har fået bestilt, kan de i det tidsrum bare ringe til mig, så kører jeg forbi, og de kan købe noget af det, jeg har,« forklarer han, der også overvejer at lave fiskeudsalg nogle timer om ugen i sit hjem i Åbyhøj.

Borgs Fiskehandel sælger fem flåede rødspætter for 108 kroner og et kilo torskefilet for 122 kroner.

»Jeg skriver på hjemmesiden, hvad jeg har med ud, og tilbyder opskrifter, som passer dertil. Jeg har nogle gange også sjove ting med, som jeg har fundet på auktionen. Det må man møde op for at opdage. Der er typisk tale om sæsonvarer som krabbekløer, stenbiderrogn eller torskebukser, der er torskerogn.«

Frisk fisk på jobbet

Kunderne får hver uge en mail med ugens tilbud, ugens opskrift og eventuelle nyheder. Martin Borg ved dagen før, hvad fiskerne har med ind fra havet. De kommer i land om natten og er klar til auktion klokken 06.45.

»Det går virkelig, virkelig stærkt på fiskeauktionen. Jeg skal holde tungen lige i munden og på forhånd vide, hvad jeg vil have. Jeg har prøvet ikke at få stoppet auktionarius i tide, så fiskene blev noget dyrere end beregnet,« forklarer den forholdsvis ny fiskehandler.

Det sidste nye tiltag for ham er at komme ud på en række arbejdspladser med fisk. Hvis der ikke er køleskabskapacitet, stiller Martin Borg et køleskab til rådighed og lægger fiskene deri. Medarbejderne kan både bestille og betale via hans hjemmeside, men de kan også købe fisk på døren, når han dukker op.

»På arbejdspladserne synes de, det er dejligt, at de ikke skal ud og købe ind, men har aftensmaden med hjem. De synes også, det er dejligt at få fisk til en god pris, fordi det ellers er blevet dyrt. Også der får jeg et personligt forhold til kunderne. De vil gerne kende deres fiskehandler og kan godt lide, at nogen tager et initiativ som for eksempel, at jeg kommer anstigende med fisk, selv om jeg er skolelærer,« griner Martin Borg.

»Det fungerer rigtig godt. Folk ser det nærmest som en slags personalegode, at de kan få fisk med hjem fra arbejde til en meget rimelig pris. Og for mig er det godt at samle kunderne i bundter,« forklarer han, der kan holde prisen nede, fordi han ikke har udgiften til en butik.

Købmænd i familien

Det der med at handle har altid været en del af Martin Borgs liv.

»Efter folkeskolen gik jeg på handelsskolen, fordi hele min familie består af købmænd. Min far har to virksomheder, der sælger engrosvarer til håndværkere. Det har hele tiden ligget i kortene, at jeg skulle i den branche og lave noget med indkøb og salg,« siger fiskehandleren.

Det er ikke helt tilfældigt, at han kom til at handle med fisk, da han sprang ud som købmand. For allerede fra ni års alderen fangede og røgede han fisk, som han solgte. Hans morfar var nemlig fiskemester i Thy. Han var en ivrig lystfisker og skøn bedstefar, der fulgte Martin Borg og hans bror tæt.

»Vi fangede fisk i den lokale å, røgede dem selv og solgte dem til lærerne på skolen og naboerne. Vi havde en røgtønde hjemme i haven, som morfar havde hjulpet os med. Han var en fantastisk morfar, der var med i alt, hvad vi lavede,« husker Martin Borg, der fritidsfiskede og småhandlede hele vejen igennem sin handelsskoletid.

»Jeg tænkte slet ikke, at jeg skulle være fiskehandler. Fiskeri var bare min fritidsinteresse, som jeg tjente nogle lommepenge på.«

Men da skolelæreren 12 år senere mødte sin farbror til en julekomsammen på de hjemlige egne, havde farbroderen skiftet karrieren som mekaniker i Himmerland ud med en lille, fin hvid fiskebil, som nu var til salg, fordi han var vokset ud af den.

»Jeg kom i praktik hos min farbror et par dage, og så var jeg solgt. Hvis han kan banke en forretning op i Himmerland, tænk så, hvilket potentiale, der er, i Aarhus,« funderer Martin Borg.

Han købte den lille, hvide fiskebil i efteråret 2012 og afsatte sine weekender til fiskehandel. Med farbrors hjælp købte Martin Borg friske fisk i Hanstholm om fredagen og kørte ud og solgte dem fra bilen fredag eftermiddag og lørdag.

Lærer og fiskehandler

»Jeg lagde ud hos folk, jeg kendte på Djursland, og blev taget godt imod. Og jeg blev taget godt i mod. Siden er det gået slag i slag,« siger læreren, der som nyuddannet fik sit første job i Grenaa på Søren Kanne Skole for omsorgs svigtede børn. Han var der til skolen lukkede og har i nogle år haft sin faste gang på Djursland, hvor han nu kommer som fiskehandler.

»Når man bygger en forretning op som for eksempel min fiskehandel, skal der knokles igennem. Det har jeg altid været vant til. Jeg blev fastansat som 11-årig i Jesperhus Blomsterpark og var der, til jeg blev 20 år. Alle børn og unge på egnen arbejdede der. Vi prikkede blomster, ryddede op, kørte muld om vinteren, plantede ud om foråret og styrede aktiviteterne i blomsterparken om sommeren,« fortæller Martin Borg. Hans bror var bare ni år og fik job samme dag som Martin Borg. De arbejdede tre-fire gange om ugen og om sommeren hver dag.

»Vi blev holdt til ilden, der var altid voksne til stede, når vi arbejdede. Ejeren på - som han husker det - omkring 80 år, så alt. Han var hård men god. Vi gik selv til lønforhandling med ham, og man skulle tage sig mod til at forhandle fem kroner mere i timen. Jeg lærte, at jeg skulle have mine argumenter i orden. Det skal man også, når man vil sælge noget,« mener fiskehandleren, der husker tiden i blomsterparken som både sjov og lærerig.

»Når vi skulle belønnes, sagde den gamle: Så drenge, så er der æblepause. Og så måtte vi gå ud og spise af æblerne. Hele ugen op til åbningen af parken fik vi pomfritter og pølser i cafeteriet. Det var vi slet ikke vant til, så det var en stor fest. Og når vi havde fri, hang vi ud med turisterne i parken, for der skete ikke andet i vores lille flække,« mindes Martin Borg, der efter handelsskolen skiftede landsbylivet ud med kongens København og blev livgarder.

Fra landet til staden

»Det var et vildt skifte, for der var hverken bybusser eller tog på Morsø, der var en helt anden verden end hovedstaden. I København er der jo alt. Jeg brød mig nu slet ikke om militæret, men jeg lærte utroligt meget af det, som for eksempel aldrig at give op,« siger Martin Borg.

Lige så meningsløst som militæret til tider kunne være, lige så skønt var kammeratskabet, byturene og storbyen. Og måske blev manden fra Himmerland så inspireret af det frie liv i hovedstaden, at han lavede et radikalt sporskifte. Han gik i hvert fald fra den knaldhårde militærdisciplin til tosselege i introduktionsugen på lærerseminariet i Aalborg.

»Jeg kendte ikke en sjæl i Aalborg, men det kom jeg til. Det var en fantastisk tid. Vi skulle lave den længst mulige snor ved at binde vores tøj sammen. Det udviklede sig nærmest til striptease. Mange af de studerende var ret flower power-agtige og meget anderledes end det, jeg kommer fra. En del af dem er stadig mine venner, og jeg holder meget af deres ærlige og ligeud facon,« siger læreren, der læste dansk som hovedfag, musik, historie og hjemkundskab.

Martin Borg er glad for sin uddannelse, men det frie selvstændige liv, som han kender fra sin barndom, trak i ham og skal prøves.

»Jeg har været mere eller mindre i gang i to år og bygger stadig op. Jeg tror på mit projekt og synes, at det udvikler sig.«