Vi bruger cookies!

stiften.dk bruger cookies til at give dig en god oplevelse og til at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre brugeroplevelsen. Hvis du klikker på et link på www.stiften.dk, accepterer du samtidig vores cookiepolitik. Læs mere


Gourmetrestaurant trækker stikket

Malling & Schmidt. Den fine restaurant i aarhus Malling & Schmidt, der nu er flyttet ud på Grenaavej, Aarhus N. 25062011 Foto Martin Ballund
Foto: Martin Ballund

Gourmetrestaurant trækker stikket

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Restaurant Malling & Schmidt er under konkurs. Restauranten arbejder på at genopstå under ny forretningsmodel.

Siden 2005 har kokken Thorsten Schmidt og hans hustru Rikke Malling drevet restaurant sammen. Det har været syv år med fuld knald på karrieren, men nu har banken trukket bremsen.

Det betyder, at driftsselskabet bag den anmelderroste restaurant er på vej til at indgive konkursbegæring.

»Det er ikke på grund af krisen. Det er ikke fordi, der ikke kommer gæster i restauranten. Vi har en fin omsætning. Det er simpelthen på grund af likviditeten og bankernes hårde kreditpolitik over for branchen generelt. Vi har aldrig haft en kassekredit og har ikke kunnet få nogen form for kreditter til at drive en sund og god forretning,« forklarer Thorsten Schmidt, der lige er vendt hjem efter et foredrag i Sverige.

Hvordan landet lå, stod klart for 14 dage siden efter et møde med parrets rådgiver.

»Vi fik ridset op, hvordan scenarierne så ud i værste og bedste fald. Næste dag fortalte vi personalet, hvordan det stod til, og at vi ville holde lukket de næste to måneder. Det vigtigste for os har været, at få dem godt placeret, for vi har verdens bedste personale,« siger Thorsten Schmidt.

Personalegruppen på omkring 12 mennesker er blevet »lånt ud« til andre restauranter, uden at der er sket afskedigelser, og Thorsten Schmidt håber på at kunne samle hele holdet igen til oktober.

Det næste par måneder vil parret bruge på en grundig tænkepause. De har indgået et forretningssamarbejde med Frantz Longhi fra Kählers Spisesalon og Nordisk Spisehus. De har i forvejen samarbejdet om Nordisk Spisehus, som han overtog fra Malling og Schmidt i september sidste år.