Hele tre nye kaffebarer er åbnet i hjertet af Aarhus denne vinter, og yderligere to følger efter i marts og april.
Der er mange grunde til, at kaffe to go-konceptet er populært, fortæller Jacob Andersen, ejer af virksomheden Coffee Road og forfatter til bogen Livet er ikke det værste man har - Kaffens kulturhistorie i Danmark 1665-2005.
»Gradvist bliver flere opmærksomme på, at den kaffe, de drak af gammel vane, faktisk indeholder meget mere, end de havde regnet med. Der sker en forfinelse. Flere og flere får smagt de oplevelser, der ligger i kaffen,« siger forfatteren.
Med på moden
Som med det meste andet spiller trends også ind, når det gælder kaffe på farten, fortæller den københavnske kaffeekspert:.
»Det er moderne, og man betaler noget for at være en del af den mode. Det giver noget til ens image at blive set med et papkrus med logo. Den kaffekop, man går og patter på, er et urbant ikon.«
Og østjyderne er bestemt ikke dårligt stillet, påpeger han.
»En by som Aarhus har så mange fine kaffebarer og gode baristaer. Man kan virkelig få noget for pengene, hvis man kigger sig om. Blandt andet Sigfreds Kaffebar har virkelig dygtige folk, der går op i håndværket,« siger han.
Det nye stamværtshus
Netop Thomas Sigfred åbner sin tredje kaffebar i marts eller april i Guldsmedgade 20.
»Jeg kan ikke lade være, for lokalerne er så unikke. Samtidig er det mig meget magtpåliggende, at alle kan drikke kvalitetskaffe hver dag. Det skal ikke være noget ophøjet eller elitært for eksperter. Det skal være dagligdags og hyggeligt,« siger den århusianske kaffepusher.
Og han mener, der er plads til mange flere af slagsen.
»Der er plads til alle dem, der gør det godt. Aarhus er langt fra på niveau med London og andre storbyer, hvor der er en kaffebar på hvert eneste hjørne. Og så er det relativt billigt at gå ud og få en kop kaffe. I gamle dage havde vi et stamværtshus, nu har vi en stam-kaffebar. Ligesom i den amerikanske tv-serie Sams Bar, hvor everybody knows your name,« griner Thomas Sigfred.
seneste kommentarer