Langenæs Bageriets konditor, Palle Sørensen, har netop vundet DM i chokolade 2011.
Måneders hårdt arbejde og adskillige nætter uden søvn viste sig i tirsdags at være det hele værd. Palle Sørensen fra Langenæs Bageriet vandt en meget tæt konkurrence foran nogle af Danmarks bedste konditorer. I konkurrencen deltog blandt andre La Glace i København.
Danmarksmesterskabet fandt sted på fødevaremessen Tema 2011 i Bella Center, og Langenæs Bageriets mester er ikke overrasket over sejren.
»Det betyder alt for vores virksomhed, at der hele tiden bliver eksperimenteret og udviklet nye produkter. Og i den sammenhæng har Palle uden tvivl nogle helt særlige egenskaber og kvaliteter,« fortæller bagermester Michael Spottag.
Et af konditorens påfund til konkurrencen i Bella Center var fyldte chokolader med tomat og røget flæskesvær. Begge dele med inspiration fra Sydamerika, hvor chokoladebønnen stammer fra.
Til oktober skal Langenæs Bageriets konditor videre til VM i chokolade i Paris.
seneste kommentarer