Idé fra badetøj fås nu på flaske

Stiften har tidligere fortalt om Erik Tybirk fra Hou, der har opfundet, udviklet og forædlet den hvide raps, som flere og flere steder ses sammen med den traditionelle gule.

Nu har Erik Tybirk også fået idéen til at bruge den hvide raps til rapsolie, og olien er sat i produktion og sælges som et forsøg over hele landet.

»Og den smager bedre end almindelig rapsolie,« lover han.

Flere parter er gået sammen for at producere den nye olie. Erik Tybirks virksomhed Knold og Top er en af dem, og partnerskabet tæller også Landbrug & Fødevarer samt virksomhederne Dragsbæk og DLG Food. Parterne forventer en pæn efterspørgsel på produktet, da den nye rapsolie giver gevinster for både miljøet, forbrugernes sundhed og fødevarernes kvalitet.

»Rapsolie er en oplagt ingrediens i det nye nordiske køkken. Den nye olie af hvidblomstret raps er mild i smagen og vil derfor være god til at bruge, hvadenten man bager, steger eller laver en dressing. Blandet med for eksempel nordiske frugteddiker vil den være et godt alternativ til den klassiske dressing, som vi typisk blander af sydeuropæisk olivenolie og balsamico-eddike,« siger projektleder Johanne Rønnow Olsen fra DLG Food.

Idé fra badetøj

Erik Tybirk fik idéen til den hvidblomstrede raps tilbage i 2007, hvor han overhørte et par piger på stranden, der talte om, at det var irriterende, at gult badetøj tiltrak insekter.

Han udviklede herefter den hvide raps med det formål at mindske sprøjtningen af rapsmarker.

»Det skal stadig dokumenteres bedre, at der er en forskel, for insekter opfører sig forskelligt fra år til år afhængig af vejret,« forklarer Erik Tybirk.

Hvis sprøjtning kan undgås i fremtiden, og hvis blot en tredjedel af det nuværende rapsareal fremover bliver dyrket med hvid raps, vil det betyde en reduktion af insekticidforbruget på 10.000 kilo årligt, hvilket vil være en stor gevinst for miljøet.

»Måske bliver det ligefrem muligt at dyrke den hvidblomstrede raps økologisk,« spår Johanne Rønnow Olsen fra DLG Food.

Mere omega 3-fedtsyre

Det er ikke kun den milde smag i koldpresset rapsolie af hvidblomstret raps, der har en betydning. Også den moderne bevidsthed om fedtindtag spiller en rolle.

»Den nye olie ser i foreløbige analyser ud til at have et højere indhold af omega 3-fedtsyren end olien fra gule rapssorter. Det betyder, at den bliver et bedre valg rent sundhedsmæssigt,« siger Johanne Rønnow Olsen.