Småkagehuset er lille. For sådan vil Hanne og Steen Jensen have det.
Til gengæld er deres kontakt med kunderne stor. For der er kun de to til at bage og ekspedere.
Også deres viden om og erfaring med småkager er stor, for de har valgt at gøre det til deres primære vare. Og det er lykkes for dem i sådan en grad, at folk kommer kørende fra Grenaa og Galten, når de skal have småkagedåsen fyldt op til jul.
Parret har tidligere haft en bagerforretning med flere ansatte, men er færdig med alle rutineopgaverne og med at slæbe kilovis af mel til rundstykker.
Dejligt overskueligt
»Det her er dejligt overskueligt. Vi ved alt, der foregår og får øjebliklig respons på vores varer, fordi vi selv langer dem over disken. Vi gør meget ud af at snakke med kunderne bla om hvordan de bedst opbevarer kager eller brød,« fortæller parret, der i snakken med Stiften bliver afbrudt flere gange af kunder, de tilsyneladende kender godt stort set alle sammen. Der bliver sludret om vejret, den kage de prøvede sidst og familien.
Flere af dem får den seneste nyhed med hjem: svensk knækbrød. De bliver bedt om at smage det og fortælle, hvad de synes, næste gang de kommer forbi.
»Sådan gør vi altid med vores nyheder. Vi tester dem ved at give kunderne smagsprøver. På den måde ser vi om det er noget, der går eller ej,« forklarer Hanne og Sten Jensen, der netop har været på ferie i Sverige og der har oplevet det rigtige svenske knækbrød, der er så stort, at det fylder en hel bageplade. Når kunderne skal have det med hjem, knækkes det i mindre stykker på kantene af disken og puttes i en pose. De rustikke stykker bliver tilfældige og dermed forskellige i både størrelse og form.
»Vi har været vant til frø og kerner ovenpå vores knækbrød, men det gør svenskerne ikke. Det skal ikke se ud men smage godt, og det gør det,« mener parret. Det mener af flere af kunderne og Stiftens udsendte også, så mon ikke den svenske specialitet er kommet for at blive?
Masser af småkager
Det første, man møder i den lille forretning, er montren med de mange småkager. Hver dag er der 30 forskellige slags at vælge imellem. Udbuddet varierer for Småkagehuset kan byde på 60 slags i alt, dog ikke alle på samme tid.
»Ingen andre havde småkager på denne her måde, da vi åbnede. Vi har stort sortiment, man kan købe i løs vægt præcis som man vil. Interessen er stor. I begyndelsen kom kunderne med opskrifter til os og mange af dem kender småkagerne fra ældre medlemmer af familien,« fortæller Hanne Jensen.
Læs mere om Småkagehuset i dagens Shopping-tillæg i Århus Stiftstidende.
seneste kommentarer