Hjemløse til nytårstaffel: Næsten som hos dronningen

Conni Krone Knudsen nyder nytårsmenuen hos Værestedet. Foto: Jens Thaysen

Hjemløse til nytårstaffel: Næsten som hos dronningen

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

85 hjemløse og andre trængende satte torsdag tænderne i en ganske særlig nytårsmenu.

AARHUS: 64-årige Conni Krone Knudsen er ikke i tvivl.

- Det brød ... det smelter i munden, siger hun drømmende.

Men det er heller ikke hverdagskost, Værestedet i Jægergårdsgade har på menuen i dag. Der er dækket op til 85 siddende gæster. Ude i køkkenet har Michelin-kokken Allan Poulsen fra restaurant Noorrm kreeret et nytårstaffel, der er - nå ja, ikke en kopi, der findes nemlig ikke billeder af det, dronningen serverer til sit taffel, men en pragtfuld menu af de samme råvarer, der nytårsaften forkælede de royale ganer.

Første ret, en terrin af kammuslinger og glaserede jordskokker, ligger på Conni Krone Knudsens tallerken.

Hvad spiser du til daglig?

- Jeg er gammel narkoman - så lidt af hvert og ikke ret meget, afslører hun.

Travlhed i køkkenet. Kok Allan Poulsen serverede en nytårsmeu for brugerne af Værestedet. Foto: Jens Thaysen
Travlhed i køkkenet. Kok Allan Poulsen serverede en nytårsmeu for brugerne af Værestedet. Foto: Jens Thaysen

Danmarks bedste restaurant

De pizza- og burgerspisende kunder hos takeaway portalen Hungry.dk har doneret pengene til middagen.

Det er fødevarer, der adskiller sig markant fra det, man finder på menuen i Allan Poulsens restaurant, Noorrm, der ligger hjemme i privaten i Solbjerg. Restauranten har kun ét bord, kokkens eget spisebord. Og prisniveauet er også i den eksklusive ende.

- 2200 kroner per kuvert. Jeg drømmer om at lave en af Danmarks bedste restauranter, siger Allan Poulsen.

Conni Krone Knudsen er listet ud for at få en smøg, inden anden servering: farserede vagtler, bagt selleri, ærter francaise og blanquet sauce med persille-kartofler med smør.

- Det er en meget lille kylling, vi har proppet fars op i, introducerer Allan Poulsen retten for gæsterne.

Hovedretten er hittet. Derfor er der også 100 vagtler i ovnen, så de, der foretrækker rygerummets anonymitet, kan spise dem der.

Skål. Husorkestret spiller "Vi er dem, de andre ikke må lege med". Sikke en nytårsfest.

Til dessert er der rubinsteinkage og glade smil.

Der var lys på bordene, vin i glassene og musikken, den manglede heller ikke. Foto: Jens Thaysen
Der var lys på bordene, vin i glassene og musikken, den manglede heller ikke. Foto: Jens Thaysen

Hjemløse til nytårstaffel: Næsten som hos dronningen

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce