Nye tider på Hotel Royal: Michelin-restaurant overtager atriumgården

Hotel Royal er tilbage i familiens Ricard Pedersen skød efter otte års bortforpagtning. Foto: Flemming Krogh

Nye tider på Hotel Royal: Michelin-restaurant overtager atriumgården

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Hotel Royal er tilbage i familiens skød og får ny manager, ny restaurant og ny åbning mod Store Torv.

AARHUS: Efter otte års bortforpagtning er det familieejede Hotel Royal tilbage på familien Ricard Pedersens hænder. Det medfører en række ændringer og opdateringer, oplyser familien i en pressemeddelelse.

Far og søn, Jens og Mads Richard Pedersen, har overtaget driften, og de har ansat Lilian Lenbroch, tidligere hotelchef på Hotel Ebeltoft Strand, som hotelmanager. Sammen skal holdet genetablere husets ånd og genskabe byens hotel, hedder det i meddelelsen.

- Det er et stort ansvar både for kulturarven og de 170 års hotelhistorie, som bygningen indeholder. Hotel Royal er min barndom, mit hjem og min arv. Jeg har som barn løbet på alle gangene og leget utallige timer i vores historiske elevator, så det er mit og familiens hjerteblod, der løber i dette sted. Jeg glæder mig meget til at være med til at rejse hotellet igen, og med de dygtige mennesker, vi har med på rejsen, er jeg sikker på, det vil lykkes, siger Mads Richard Pedersen.

Jeg har som barn løbet på alle gangene og leget utallige timer i vores historiske elevator, så det er mit og familiens hjerteblod, der løber i dette sted.
Mads Ricard Pedersen, Hotel Royal
Mads Ricard Pedersen står med sin far for driften af hotellet, og som hotelmanager har de ansat Lilian Lenbroch. Foto: JAHS Media
Mads Ricard Pedersen står med sin far for driften af hotellet, og som hotelmanager har de ansat Lilian Lenbroch. Foto: JAHS Media

Michelin flytter ind

Et af de helt store tiltag bliver en ny restaurant, der i juni åbner i den særlige atriumgård i midten af hotellet.

Det nye navn bliver meget passende Restaurant Atrium, og driften lægges i hænderne på indehaverne af Michelin-restauranten Gastromé, der ligger lige over for hotellet.

- Vi er klar til at være med til at løfte kvaliteten. Vi kommer til at lave et brasserie på højt niveau inspireret af vores koncept på Gastromé. På kortet vil vi have klassikere med inspiration i vores opdragelse i det franske køkken og med lidt afstikkere til det nordiske. Vi vil forsøge at ramme det klassiske, men også lade de udenlandske gæster mærke, at de er i Danmark, fortæller Søren Jakobsen, der sammen med William Jørgensen står bag Restaurant Gastromé.

De to restauratører får også ansvaret for al forplejning på hotellet.

William Jørgensen og Søren Jakobsen står bag Gastromé, der i flere år har haft en Michelin-stjerne. Nu skal de prøve kræfter med en ny restaurant på Hotel Royal. Arkivfoto: Axel Schütt
William Jørgensen og Søren Jakobsen står bag Gastromé, der i flere år har haft en Michelin-stjerne. Nu skal de prøve kræfter med en ny restaurant på Hotel Royal. Arkivfoto: Axel Schütt

Indgang fra torvet

Et andet markant tiltag bliver et nyt indgangsparti fra Store Torv med adgang direkte ind i restauranten.

Med hotellets lange historie, med en restaurant på højt niveau og med casinoet i underetagen håber den nye ledelse at få skabt en treenighed, der kan tiltrække gæster fra hele verden. Samtidig ønsker den med den nye indgang også at gøre hotellet mere tilgængeligt for byens borgere.

- Hotel Royal er på alle måder århusianernes hotel lige midt i byens hjerte, så vi ønsker, at endnu flere århusianere besøger os. Ejerne af Gastromé har bevist, at de kan holde et højt niveau i længere tid, og derfor var de interessante for os at lave et samarbejde med. Vi tror på, at Restaurant Atrium kan give vores gæster det, de ønsker, og være med til at trække folk ind til en god oplevelse, lyder det fra hotelmanager Lilian Lenbroch.

Familien Ricard Pedersen købte Hotel Royal tilbage i 1983, og den nye opgradering tæller også både værelser, gangarealer og gulve.

Nye tider på Hotel Royal: Michelin-restaurant overtager atriumgården

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce