Stjerneregn og status qou: Forventninger hos de århusianske Michelin-restauranter

Restaurant Gastromé er tilbageholdne med at udlodde stjerner til sig selv i aften. De håber på, at de kan hive deres ene stjerne hjem, som de fik sidste år, men tør ikke håbe på mere end det. Foto: Axel Scütt

Stjerneregn og status qou: Forventninger hos de århusianske Michelin-restauranter

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Mange håbefulde restaurantejere i Aarhus venter lige nu på at finde ud af, om de bliver tildelt Michelinstjerner eller ej. Nogle forudser stjerneregn, andre er mere tilbageholdne med forventningerne.

AARHUS: Der er blandede mavefornemmelser hos restaurantejerne på rådhuset i Aarhus.

Nogle forudser stjerneregn over de danske restauranter, andre er mere beskedne og håber blot at beholde deres ene stjerne.

René Mammen, ejer af Substans i Frederiksgade, tror på flere stjerner til Aarhus og resten af landet i denne omgang.

- To stjerner til Wassim Hallal, to stjerner til Gastromé, og tre stjerner til Noma, lyder René Mammens umiddelbare bud.

Lidt mere beskeden er han i forhold til sin og konens egen restaurant, der sidste år blev tildelt én stjerne. I år håber han og Louise Mammen på status quo i antallet af stjerner.

- Vi står og skal lukke hele restauranten ned om en måneds tid for at flytte ud på Aarhus Ø, så vi regner ikke med det helt vilde i den her omgang, siger de to og tilføjer:

- Én stjerne er super fint, men nul stjerner er måske lidt mere forventeligt.

Michelin-uddeling i Aarhus
  • Mandag aften er de nederste etage i Aarhus Rådhus er omdannet til Michelin-fejring for 400 gæster.
  • Eventen har navnet Michelin Star Revelation Viewing Event.
  • Fejringen har fokus på lokale restauranter, producenter og leverandører.
  • Blandt andre sidder alt personalet fra de nuværende Michelin-restauranter her, mens uddelingen foregår i Musikhuset. Uddelingen live-streames på rådhuset.
  • De lokale stjernekokkene hyldes først på rådhuset, inden de i samlet flok med borgmester Jacob Bundsgaard i spidsen går i Musikhuset.
  • Der er indbudt særlige gæster til eventen som fx stjernekokken Paul Cunningham fra Henne Kirkeby Kro, stifterne af De Fire Årstider i Aarhus, Arne Fusager og Birthe Sandager, og endelig de nykårede Bocuse d'Or-verdensmestre, Kenneth-Toft Hansen og Christian Wellendorf.
  • En række lokale producenter vil være til stede, blandt andre Troldegaarden, La Cabra og Njord Gin.
  • Konferencier er Anders Lund Madsen og madanmelder Ole Troelsø.
René Mammen forudser, at det bliver en stor aften for flere århusianske restauranter. Dog ikke hans egen restaurant, Substans. Der er forventningerne noget lavere. Foto: Axel Scütt
René Mammen forudser, at det bliver en stor aften for flere århusianske restauranter. Dog ikke hans egen restaurant, Substans. Der er forventningerne noget lavere. Foto: Axel Scütt

Viser hvad byen kan

Lige så beskeden er Søren Jakobsen og William Jørgensen, der ejer restauranten Gastromé i Aarhus.

- Vi er forhåbningsfulde, men vi regner med, at det bliver status quo med stjerner i aften, siger de.

Sidste år fik de én stjerne.

- Jeg tror, det bliver en stille og rolig aften i det jyske, siger Søren Jakobsen og tilføjer:

- Det er nok Noma og Sjælland, der løber med opmærksomheden, tror jeg.

De er til gengæld glade for den massive støtte, der er i Aarhus omkring aftenen.

- Det er vildt med den opbakning, og at der bliver taget så godt imod os alle. Det viser bare, hvad byen kan, lyder det fra dem begge.

Stjerneregn og status qou: Forventninger hos de århusianske Michelin-restauranter

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce