Bagermester Michael Spottag ville ikke vinke farvel til slidte, 40-årige svende. Computerstyrede skabe, ovne og lukkede mel-systemer betyder, at svendene undgår tunge løft. Foto: Kim Haugaard
Bagermester Michael Spottag vil ikke sige farvel til slidte 40-årige - det vækker opsigt.