Annonce
Aarhus

Aarhus får 'ny' Michelin-stjerne

Michelin-restauranten Substans genåbnede sidste år i Pakhusene på Aarhus Ø. Nu har de fået en Michelin-stjerne. Foto: Axel Schütt
Både en stjerne og en Bib Gourmand er på vej til Aarhus.

AARHUS: Efter en tumultarisk periode med flytning fra Frederiksgade til Aarhus Ø, der også bød på store udfordringer, kan Substans nu igen kalde sig for Michelin-restaurant.

Det kom frem til liveshowet mandag aften, hvor Louise og René Mammen, der står bag restauranten, tog imod stjernen fra deres restaurant i Pakhusene.

- Tak, vi er glade. Det har været en svær tid, men en stjerne er en god anerkendelse af det hårde arbejde. Vi har savnet at være med i guiden, lød det fra René og Louise Mammen, da de var igennem på en live til awardshowet.

Annonce

Hæder til søsterrestaurant

Der var også en flot hæder til Frederikshøjs nye søsterrestaurant ANX, der modtog en Bib Gourmand. En pris der gives til spisesteder, der leverer højt niveau til prisen.

Derudover har Domestic, som i forvejen har en stjerne, også modtaget en Grøn Kløver, der går til restauranter, som er bæredygtige i deres tilgang til mad.

Få hele overblikket her. 

Seks danske restauranter modtager grøn michelinstjerne

Ifølge Michelinguiden er de danske restauranter bedst blandt de nordiske lande, når det gælder bæredygtighed.

Seks danske restauranter har således fået tildelt den grønne femkløver, som markerer, at restauranterne har lavet særlige tiltag for at fremme bæredygtighed i deres køkkener.

Det kan for eksempel være begrænsning af madspild, prioritering af økologi eller dyrkning og brug af lokale råvarer.

I alt blev der uddelt ni grønne femkløvere mandag aften. Norge, Sverige og Finland fik én hver, mens seks gik til danske restauranter.

Disse danske restauranter har mandag aften fået den grønne femkløver:

* Domestic, Aarhus.

* Henne Kirkeby Kro, Henne.

* Lyst, Vejle.

* Ark, København.

* Brace, København.

* Tèrra, København.

Michelinstjernede-restauranter er ikke kun lig med småt, dyrt mad, men virkelig noget, der kan trække turister til landet. Det fortalte Simon Urup, redaktør på madmediet SMAG Aarhus, i et indslag i Radio4 Morgen. Hør hvorfor i indslaget nedenunder.


Annonce
Aarhus For abonnenter

Gift fra brandskole kan være endt i bæk: - Vi skal hurtigt have styr på, om stoffet er i dyr eller fødevarer

Danmark

Søndagens coronatal: Tre døde med Covid-19 det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Sport

Mindeord: Chris Anker Sørensen glemte aldrig sine rødder, og var ganske enkelt bare et ordentligt menneske

AGF For abonnenter

En mandag aften på kunstgræs i Silkeborg: Måske er det i virkeligheden en af sæsonens sværeste opgaver for AGF?

Kultur

Se billederne: Royal jubel efter prins Joachim og Tom K. kørte først over stregen

Østjylland

Nu kommer der flere busser mellem Aarhus og Randers: Midttrafik indrømmer urealistiske 118-køreplaner

Sport

Barndomsby i sorg over Chris Ankers død

Byudvikling For abonnenter

Den store udfordring: Aarhus Ø må nøjes med busser, mens politikere drømmer videre om en førerløs fremtid

Sport

Chris Anker Sørensen er død: - En stor cykelrytter og et endnu større menneske

Debat

Store drømme for Pier 3 på Aarhus Havn: Det sidste ubebyggede område mellem by og bugt skal tilhøre os alle

Sport

Bilinspektør om Chris Anker-ulykke: Chauffør begik ikke fejl

Danmark

Løvkvist til DF-årsmøde: Den weekend, Pia Kjærsgaard mistede sit parti

Byudvikling For abonnenter

Håndværkere boede ulovligt på industrigrund: Kommunen blev advaret - men førte ikke tilsyn

Alarm 112

Falske penge i Østjylland: Politiet bringer en advarsel

Annonce