Annonce
Aarhus

Aarhus-forstad er blevet et bagermekka: Nyt surdejsbageri melder sig ind i kampen om kunderne

Nickie Langballe og Jan Møller Johansen med surdejsbrød, som kunderne kan købe i Møllers Bageri torsdag-lørdag. De to danner par både privat og i Møllers Gastronomi. Hun som direktør. Han som kok. Foto: Ravn
Der slås store brød op i Højbjerg, hvor bagere i den grad konkurrerer på godt brød. Nyeste hug i bolledejen er surdejsbrød fra Møllers Bageri på Jydsk Væddeløbsbane.

HØJBJERG: Den store bagerkamp er galoperet ind i opløbssvinget i Højbjerg. For 10 år siden drejede den ene bagerbutik efter den anden nøglen om.

Nu er bydelen symbolet på, at århusianerne elsker godt brød.

Møllers Bageri er seneste skud på kvalitetsstammen af godt bagerbrød i Højbjerg.

Annonce

Surdejsboller og -brød sælges nu fra torsdag til lørdag i Møllers Gastronomi fra lokalerne på Jydsk Væddeløbsbanes restaurant Møllers Gastronomi. Fra klokken 07.00.

- Så kan folk jo lige så godt få glæde af min surdej. Og det får de så. Vi har rigtig mange mennesker - blandt andet her i Stjernekvarteret , som det hedder - der lige så godt kan tage naboen frem for andre. Idéen er allerede populær

Jan Møller Johansen, Møllers Bageri

Restaurant Unico, der holder til på Aarhus Golf Club i Skåde, var den første med den succesfulde surdej. Så kom Gærda - også i Skåde - og nu Møllers Bageri.

De slår store brød op i Højbjerg

Her kan du købe brød i Højbjerg:

  1. Gærda, surdej, Jelshøjvænget 9
  2. Schweizer Bageriet, brødudsalg i Skåde Brugs, Skådecentret
  3. Unico, surdej, Ny Moesgårdvej, Aarhus Golf Club
  4. Spottag Bakery, Kridthøj Torvet
  5. Lagkagehuset, Rosenvangs Allé
  6. Møllers Bageri, surdej, Observatorievej, Jydsk Væddeløbsbane
  7. Føtex Bageren i Holme
  8. Bake off i Rema og Aldi.

I forvejen er Spottag Bakery og blandt andre Lagkagehuset med i totalisatoren om det gode brød i Højbjerg, der i startboksene flokkes om kunderne.

- Vi leverer dagligt godt og vel 300 frokost-kuverter til vores kunder. Jeg bager alligevel surdejsbrød til dem, og så kunne jeg jo lige så godt lave en ekstra omgang godt brød til dem, der har lyst til at komme forbi, siger manden bag Møller Bager og Møllers Gastronomi, Jan Møller Johansen.

Fra den tidlige morgen

Han er tidligt på færde ved fire-tiden for at rigge de firmaer og andres frokost-kuverter til.

- Så kan folk jo lige så godt få glæde af min surdej. Og det får de så. Vi har rigtig mange mennesker - blandt andet her i Stjernekvarteret, som det hedder - der lige så godt kan tage naboen frem for andre. Idéen er allerede populær, siger Jan Møller Johansen.

Han kender kvarteret og området ud og ind, for han er selv født og opvokset i Højbjerg og Holme.

Der er lige nu kamp om det gode bagerbrød i Højbjerg. For kamp fem år siden åbnede Lagkagehuset på Rosenvangs Allé. Det skete med bagermester Michael Spottag som frontfigur, efter han havde solgt Langenæsbageren til netop den landsdækkende kæde Lagkagehuset.

Michael Spottag rykkede sidste år til Højbjerg Torv, og siden har bageriet været særdeles velbesøgt. Foto: Christian Gnutzmann

Michael Spottag forlod senere Lagkagehuset, købte så Håndværkerbageren på Kridthøj Torvet og åbnede Spottag Bakery på samme adresse, der siden september har været et særdeles velbesøgt og velrenommeret bageri.

Siden kom blandt andre Gærdas til i Skåde - og nu er der en ny spiler i form af Møllers Bageri.

Annonce
Sport For abonnenter

Tre teams er tilbage i kampen om det nye stadion i Aarhus: Disse mageløse stadioner har de arbejdet på tidligere

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Kultur

Revy-grin tilbage i Smilets by: Aarhus får igen sin egen revy

Aarhus For abonnenter

Blufærdighedskrænkelse eller ej? Derfor er stripshow i Universitetsparken næppe strafbart

Alarm 112

Batteri-virksomhed brød pludselig i brand: Beredskabet var massivt til stede

Aarhus

Så slap betjentenes tålmodighed op: 29-årig bilist måtte gå hjem

Esbjerg Havn som Nato-knudepunkt er et klart signal til Rusland: - Det handler om at vise russerne, at det aldrig kan betale sig at gå i krig

Sport

Nyt Aarhus Stadion: Verdensberømte arkitekter med store stadioner på samvittigheden stadig med efter udskilningsrunde

Basketball For abonnenter

Se med her: Bakken Bears gik efter DM-guldet i kampen mod Svendborg Rabbits

Debat

Her findes ingen utidig snak om ældrebyrde: Seniorbofællesskabet Sonnesgården bygger de smukkeste broer mellem mennesker

Aarhus

Northside-direktør spåede godt billetsalg: Nu sælger festivalgæsterne deres billetter til spotpriser

Caroline Fleming og søn tømte familiens slot for værdier - dansk kulturhistorie går snart tabt for altid

Aarhus

Se video og alle billederne: 3000 unge festede alkoholfrit i Grimhøj til kæmpe sidste skoledags-fest

AGF For abonnenter

Hvem skal være ny cheftræner i AGF? Se Stiftens 10 bud fra drømmetræneren til de frække outsidere

Aarhus

Napoli-tricks i Bispehaven: To mænd hoppede ind i kvindes bil, holdt hende som gidsel og stjal hendes tasker

Annonce