Annonce
Aarhus

Aarhus-forstad er blevet et bagermekka: Nyt surdejsbageri melder sig ind i kampen om kunderne

Nickie Langballe og Jan Møller Johansen med surdejsbrød, som kunderne kan købe i Møllers Bageri torsdag-lørdag. De to danner par både privat og i Møllers Gastronomi. Hun som direktør. Han som kok. Foto: Ravn
Der slås store brød op i Højbjerg, hvor bagere i den grad konkurrerer på godt brød. Nyeste hug i bolledejen er surdejsbrød fra Møllers Bageri på Jydsk Væddeløbsbane.

HØJBJERG: Den store bagerkamp er galoperet ind i opløbssvinget i Højbjerg. For 10 år siden drejede den ene bagerbutik efter den anden nøglen om.

Nu er bydelen symbolet på, at århusianerne elsker godt brød.

Møllers Bageri er seneste skud på kvalitetsstammen af godt bagerbrød i Højbjerg.

Annonce

Surdejsboller og -brød sælges nu fra torsdag til lørdag i Møllers Gastronomi fra lokalerne på Jydsk Væddeløbsbanes restaurant Møllers Gastronomi. Fra klokken 07.00.

- Så kan folk jo lige så godt få glæde af min surdej. Og det får de så. Vi har rigtig mange mennesker - blandt andet her i Stjernekvarteret , som det hedder - der lige så godt kan tage naboen frem for andre. Idéen er allerede populær

Jan Møller Johansen, Møllers Bageri

Restaurant Unico, der holder til på Aarhus Golf Club i Skåde, var den første med den succesfulde surdej. Så kom Gærda - også i Skåde - og nu Møllers Bageri.

De slår store brød op i Højbjerg

Her kan du købe brød i Højbjerg:

  1. Gærda, surdej, Jelshøjvænget 9
  2. Schweizer Bageriet, brødudsalg i Skåde Brugs, Skådecentret
  3. Unico, surdej, Ny Moesgårdvej, Aarhus Golf Club
  4. Spottag Bakery, Kridthøj Torvet
  5. Lagkagehuset, Rosenvangs Allé
  6. Møllers Bageri, surdej, Observatorievej, Jydsk Væddeløbsbane
  7. Føtex Bageren i Holme
  8. Bake off i Rema og Aldi.

I forvejen er Spottag Bakery og blandt andre Lagkagehuset med i totalisatoren om det gode brød i Højbjerg, der i startboksene flokkes om kunderne.

- Vi leverer dagligt godt og vel 300 frokost-kuverter til vores kunder. Jeg bager alligevel surdejsbrød til dem, og så kunne jeg jo lige så godt lave en ekstra omgang godt brød til dem, der har lyst til at komme forbi, siger manden bag Møller Bager og Møllers Gastronomi, Jan Møller Johansen.

Fra den tidlige morgen

Han er tidligt på færde ved fire-tiden for at rigge de firmaer og andres frokost-kuverter til.

- Så kan folk jo lige så godt få glæde af min surdej. Og det får de så. Vi har rigtig mange mennesker - blandt andet her i Stjernekvarteret, som det hedder - der lige så godt kan tage naboen frem for andre. Idéen er allerede populær, siger Jan Møller Johansen.

Han kender kvarteret og området ud og ind, for han er selv født og opvokset i Højbjerg og Holme.

Der er lige nu kamp om det gode bagerbrød i Højbjerg. For kamp fem år siden åbnede Lagkagehuset på Rosenvangs Allé. Det skete med bagermester Michael Spottag som frontfigur, efter han havde solgt Langenæsbageren til netop den landsdækkende kæde Lagkagehuset.

Michael Spottag rykkede sidste år til Højbjerg Torv, og siden har bageriet været særdeles velbesøgt. Foto: Christian Gnutzmann

Michael Spottag forlod senere Lagkagehuset, købte så Håndværkerbageren på Kridthøj Torvet og åbnede Spottag Bakery på samme adresse, der siden september har været et særdeles velbesøgt og velrenommeret bageri.

Siden kom blandt andre Gærdas til i Skåde - og nu er der en ny spiler i form af Møllers Bageri.

Annonce
Aarhus For abonnenter

Klubhus på Tangkrogen har været tre år undervejs: Forening har millionerne klar, men byggetilladelsen trækker ud

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Erhverv

Bestseller-milliardær er Skotlands rigeste: Holch Povlsen er højlandets største jordbesidder

Sport For abonnenter

Kommentar: Hvilken succes, Skanderborg Aarhus har været. Og i næste sæson bliver det endnu bedre

Aarhus

Bjørn forsøger hele tiden at blive klogere på vin: Nu inviterer han til festival med sjældne vine i Risskov

Sport

Topmålvogter på plads i Aarhus United

Analyse: Bankerne betaler ikke negative renter længere. Gør du?

Byudvikling

Prisstigninger på grus og asfalt: Her er de vej- og stiprojekter i Aarhus, der må udskydes

Aarhus For abonnenter

Vibeke ville bare bruge MitID: Så dukkede Mortens fortrolige oplysninger pludselig frem

Debat

Det er alt for snævert kun at fokusere på Aarhus Havn: Vi bør gøre, som Grenå Havn foreslår

Aarhus

Morten D. D. boykotter DR: - I behøver ikke ringe en anden gang

For abonnenter

Meningsmager Gitte Seeberg: Vi vil ikke være til grin for vores egne penge, kære politikere - hvorfor koster benzin dobbelt så meget herhjemme som i USA?

Debat

De uuddannede og skæve eksistenser kommer også: Og vi skal hjælpe alle flygtninge alt det, vi kan

Byudvikling For abonnenter

Frederiksbjerg Torv skal friskes op: Mere grønt og røde bænke - men der skal fortsat være plads til de 'skæve eksistenser'

Østjylland

Søndag aften begyndte en måneds vejarbejde på motorvejen mellem Randers og Aarhus: Her er planerne for trafikken

Annonce