Annonce
Mærk Aarhus

Helheden findes i Brød & Kaffe

Foto: Skovgaard & Damgaard
”Viborghus” står der med fine bogstaver på husmuren på netop dét hus på hjørnet af Viborgvej og Herningvej, hvor det fineste nye kaffespot åbnede for et par dage siden. 34-årige Magnus Dirksen Ohanafeldt er manden bag duften, smagen og idéen hos Brød & Kaffe

Smilet er bredt. Håret sat op i en knold. Blikket fokuseret.
Der brygges kaffe – og det er ikke bare … Det er valgt med hjertet. Omhyggeligt. Bønnen og ristningen er nøje udvalgt og sammensat.

Magnus Dirksen Ohanafeldt har længe drømt om at servere kaffe i egen kaffebar, og nu er det virkelighed. Barista i eget hus. Brød & Kaffe hedder det lille, virkelig hyggelige sted i
gåafstand fra centrum på Viborgvej. Simpelt. Brød & Kaffe.

- Kaffen kommer i kopper, men det er helheden, der skaber oplevelsen, lyder det fra Magnus.

- Jeg mener nok, at man kan drikke verdens bedste kop
kaffe, men sidder man i de forkerte omgivelser, forsvinder en stor del af oplevelsen.

Hyggen, atmosfæren, rummet, omgivelserne, duften,
smagen og smilet. Man skal have lyst til at træde ind og blive, når man kommer – og så komme igen, når man går.

En oplevelse

Kaffe er bestemt ikke bare kaffe. Ligeså er koppen, kaffen serveres i, heller ikke bare en kop. Magnus har samarbejdet med keramiker Britta Hansesgaard, som har udviklet den helt rigtige kaffekop.

- Jeg har også et samarbejde med forskellige kafferisterier rundtom i Europa, hvor jeg løbende skifter mit sortiment ud for på den måde at præsentere aarhusianerne for forskellige risterier. Når jeg åbner, har jeg et bredt udvalg af kaffe fra det berlinbaserede Bonanza, der leverer sublim kaffe.

- Jeg kører ikke bare med én kaffebønne eller én kaffesort.
Her er der kaffe med forskellige blandinger. For mig er det vigtigt er det at fremhæve at det ramme forskellige toner og smagsniveauer, fordi bønner er ristet individuelt. Jeg holder af at veksle lidt, så kaffen kommer fra… mig, siger Magnus med et smil og fortæller, at bønnerne bliver mikset og ristet i England.

- Jeg holder af at samle folk. Skabe en stemning. Et rum, hvor der er rart at være. En oplevelse.

Magnus er uddannet barista, yogalærer og har ydermere uddannelser i kommunikation og design.

Nu er det kaffen, der er i fokus. I hvert fald i dagtimerne.

Så er det familien efter lukketid.

Et pusterum

Der skal brød til. Det skal heller ikke bare være brød. Igen er Magnus på jagt efter det helt rigtige økologiske brød, mens han selv bager det glutenfrie, der skal serveres.

- Jeg er nok en essentialist. Det handler ikke kun om kvalitet, men om, at man ved at fjerne det overflødige kan fremhæve essensen af smage, dufte og fornemmelser. Både det, man nyder her, og det, man tager med hjem. Og her er endnu en drøm:

- Jeg kunne tænke mig, at man kommer her og nyder kaffe og brød. Man slapper af. Et pusterum. Så tager man kaffe med hjem sammen med frisk brød og mælk fra den lokale landmand og æg fra hans høns. Det er en drøm at få en sådan kontakt. Så hygger man hjemme og kommer her forbi og henter kaffe, brød, saft og en god øl til gåturen i Botanisk Have.

Drømme er der mange af. Nu er Brød & Kaffe en realitet – og her er hyggeligt. Kaffen er vidunderlig, og der venter både strikkearrangementer samt yoga og intimkoncerter i den lille kaffebar. www.broedogkaffe.dk

Aarhus For abonnenter

Billund Lufthavn har forslag, der kan gøre det lettere for rejsende at komme til Aarhus: Derfor siger borgmesteren nej tak

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Aarhus For abonnenter

Ambulancer i Aarhus er under pres: Der mangler jævnligt så meget mandskab, at det forlænger ventetiden på hjælp

Aarhus For abonnenter

Moesgaard Museum beskyldes for at skæmme naturperle: - Det er jo ren Klondike med udsigtstårn og campingvogn

Navne

Mindeord: Joan Drews var en kreativ og hårdfør kvinde med en ukuelig vilje til at overvinde smerte

Alarm 112

To personer løb over for rødt for at nå bus: Begge blev kørt ned og sendt på skadestuen

Vindmøller er fyldt med stål og beton: Så grønne er de rent faktisk

Debat

Når ældre mænd kræver, at kvinder tier: Personligt siger jeg tusind tak til dem, der klager over striptease

AGF For abonnenter

Stiften har været AGF-karaktererne igennem: Her er årets spiller, forårets profil og sæsonens bedste kamp i den rædderlige sæson

Aarhus

Champagne kan nydes i enhver anledning: Interessen for mousserende vine er på vej frem

Erhverv

Kommunen køber kæmpe ejendom i Viby for 34 mio. og har van(d)vittige planer for bygningerne

Endnu en havørn fundet død med hagl i kroppen, men ingen ved, hvorfor eller hvem der gør det: - Det er noget forbandet svineri

Byudvikling

Nu kan der bygges tæt i Sonnesgade - men byrådet løfter en pegefinger

Sport For abonnenter

Se nedrykningsbraget fra 2. division: Middelfart kæmpede mod Brabrand

Sport

Leverede comeback efter pausen: Langskud og scoring på direkte hjørne gav Brabrand første sejr i 11 kampe