Annonce
Livsstil

Helle Troelsen: Arme riddere med rabarberkompot

Foto: Helle Troelsen

Arme riddere har reddet mange stunder i familien en fredag aften, hvor der blev set ”Disney Sjov”, og hvor der ikke kunne støves slik op, for der havde være en sliktyv forbi i nattens mulm og mørke.

Arme riddere er knasende søde, men kan også blive knasende sprøde, hvis de i stedet for at blive stegt på panden grilles i ovnen.

Forleden fik jeg lyst til arme riddere, men de er nok en tand for søde. I køleskabet havde vi rabarberkompot fra aftenen før, hvor den blev spist som tilbehør til stegt kylling.

Annonce

Jeg smed en klat på de arme riddere og lidt cremefraiche til, og så var det hele forvandlet til den lækreste dessert. Prøv det selv, hvis du en dag er lækkersulten.

Ingredienser

Arme riddere:

Skiver af hvidt brød

Rørsukker

Kanel

Smør

Rabarberkompot:

500 gram rabarber

1 vaniljestang

150 gram rørsukker

Cremefraiche 9%

Annonce

Sådan gør du

Bland kanel og sukker sammen i en dyb tallerken. Skær brødet i skiver, og smør det med et godt lag smør. Vend brødskiverne i kanelsukker, så der kommer et tykt lag.

Tænd grillen i ovnen, og grill brødskiverne, til overfladen er gyldenbrun og næsten karamelliserer. Denne grillede udgave af arme riddere er uden æg, men kan også tilberedes på klassisk vis med æg og steges på panden.

Skyl og skær rabarberstilkene i stykker på tre centimeter. Skrab kornene ud af vaniljestangen, og bland dem med rørsukker i en stor skål. Vend rabarberstykkerne deri, og lad dem trække i en times tid ved stuetemperatur.

Tænd ovnen på 200 grader og bag kompotten i cirka 20 minutter, eller til rabarberstykkerne virker møre, når man stikker i dem.

Køl kompotten af, og spis den oven på arme riddere. Server dem med cremefraiche - eller vaniljeis, hvis du ikke kan få det sødt nok.

Annonce
Kultur For abonnenter

Anmeldelse af Hobbitten: Det kunne så let være helligbrøde at pille ved Tolkiens mesterværk, men resultatet er fremragende

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Navne

Mindeord: Henrik Ochsner var et sjældent menneske i ordets fineste forstand

AGF For abonnenter

David Nielsen siger farvel til AGF: 1.693 dage med 'Let's fucking go!'

Aarhus

Classic Race Aarhus genopstår i miniformat søndag

Aarhus

Dårlig dømmekraft på sidste skoledag: Elever fik overrakt karameller med nåle i

For abonnenter

Sommer på vej! Derfor bliver Vestkysten igen den store vinder

Aarhus

Vandrehistorien: Passer det, at Beder-Malling trækker dødbringende lyn til?

Byudvikling For abonnenter

Nye toner: Borgerne får bedre muligheder for at blande sig i byudviklingen

Debat

Magt- og udstødelseskultur findes ikke kun på Herlufsholm: Det gennemsyrer hele konkurrencestaten og dansk politik

Caroline Fleming og søn tømte familiens slot for værdier - dansk kulturhistorie går snart tabt for altid

Alarm 112

Batteri-virksomhed brød pludselig i brand: Beredskabet var massivt til stede

Sport For abonnenter

Tre teams er tilbage i kampen om det nye stadion i Aarhus: Disse mageløse stadioner har de arbejdet på tidligere

Kultur

Revy-grin tilbage i Smilets by: Aarhus får igen sin egen revy

Annonce