Annonce
Mærk Aarhus

Hjemmelavet kransekage

Foto: Mærk Aarhus
Nytåret står for døren og skal skydes ind med manér – og det kan man blandt andet gøre ved at servere hjemmebagt kransekagekonfekt. Vi har endnu engang fået Martin Wiese, kogebogsforfatter og vinder af Sukkerchok på TV2fri, til at dele én af sine opskrifter med os

Martin Wiese har udgivet to bøger om hjemmelavet slik, hvor han forsøger at brede budskabet om, at det er lige så hyggeligt at lave sine egne lækkerier, som det er at spise dem. Mærk Aarhus har fået Martin Wiese til at dele kransekage-opskriften fra sin bog:

- Hvis du ikke har prøvet at lave din egen kransekage, så kan du godt se at komme i gang. Det er supernemt, og så smager det altså bare meget bedre, end det man kan købe. Kransekage hører sig til ved højtidelige begivenheder, men det kan sagtens spises og foræres væk til nogen, du holder af hele året rundt, fortæller Martin Wiese.

Kransekagekonfekt

Antal: 20-25 stk.

Ingredienser

200 g marcipan

60 g æggehvider

50 g flormelis

25 nødder

100 g mørk chokolade

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 175 grader (varmluft).

Riv marcipanen groft, og kom den ned i en skål. Bland æggehvider og flormelis sammen til en ensartet masse. Hældæggehvideblandingen ned til marcipanen, og rør det godt sammen til en ensartet masse. Kom kransekagemassen ned i en sprøjtepose med en stor stjernetyl. Sprøjt små toppe ud i en bradepande beklædt med bagepapir.

Kom en nød på hvert kransekagestykke. Bag kransekagerne i 8-10 minutter, til de er gyldne i kanten. Lad dem køle af.

Temperer chokoladen i mikroovnen eller over et vandbad til 32-34 grader. Dyp bunden af hvert kransekagestykke i chokoladen, eller pensl chokoladen på. Lad dem størkne på et stykke bagepapir. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller på frost.

Tip

Hvis du har en stofsprøjtepose, vil jeg anbefale at bruge sådan en, da en kransekagemasse er en forholdsvis fast masse og derfor kræver en mere stabil sprøjtepose. Opbevar gerne kransekagekonfekten på frost, og tag den op, et kvarter før den skal serveres, så holder den sig lækker og fugtig indeni.


Aarhus For abonnenter

På fem år har otte mennesker mistet livet i Aarhus Havn: Far til druknet efterlyser mere sikkerhed

Danmark

Torsdagens coronatal: Rekordmange tilfælde - smittetal runder 40.000

Erhverv For abonnenter

Bundsgaard topper Stiftens Magtliste: Her er borgmesterens bud på, hvem der ellers er magtfulde i Aarhus

Livsstil For abonnenter

Tegnestue på kajkanten: Anders er med i kampen om at designe Danmarks næste klassiker

Byudvikling

Beboerne stemt ned: Boligblokke i 'hård ghetto' skal jævnes med jorden

Debat

Stiften mener: Hvor mange skal dø, før kommunen vil sikre havnen?

Thulesen Dahl: Pia Kjærsgaard skal ikke ind i ledelsen af DF

Erhverv For abonnenter

Her er de mest magtfulde personer i Aarhus: Se Stiftens Magtliste fra nummer 10 til 1

Aarhus

På trods af corona og isolation: Sexsygdom spreder sig i Aarhus

Mens smitten raser i daginstitutioner: Hver tredje ansat mangler fortsat sidste vaccinestik

Debat

Byudviklingen løber amok i Risskov: Vi glæder os til at se, hvad du dur til, Steen Stavnsbo

Aarhus For abonnenter

Skoler og institutioner under ekstremt pres: Flere steder er mere end halvdelen af de ansatte ramt af sygdom

Alarm 112

Voldsomt færdselsuheld i nat på E45: Lastbil bragede ind i bil på nødsporet