Annonce
Aarhus

Kendt fiskehandel får sur smiley for rengøring: - Det gør kraftedeme ondt

Jakob Clausen er femte generation af Clausen-familien, der fører Clausens Fiskehandel videre. Arkivfoto: Flemming Krogh
Danmarks ældste fiskehandler får bøde efter fund af madrester og mulig skimmelsvamp i produktionslokaler.

AARHUS: Sorte støvede belægninger, en fastfrossen fiskefrikadelle i fryserummet og grålige fastsiddende belægninger på indersiden af en blæser.

Det er nogle af kritikpunkterne i en kontrolrapport fra Fødevarestyrelsen, efter de den 29. september 2021 besøgte engrosdelen af Clausens Fiskehandel i Aarhus.

Det skriver TV2 ØSTJYLLAND.

Annonce

Det tre timer og 40 minutter lange besøg resulterede i en bøde på 5.000 kroner samt to opfølgende gebyrlagte besøg – det første efter to måneder, mens det andet følger efter fire måneder.

Frustreret direktør

Tilbage står direktør for Clausens Fiskehandel Jakob Clausen og er frustreret.

Han er både ramt på sin faglige stolthed, og så er han træt af Fødevarestyrelsens metoder.

- Vi har mange kunder hver dag, og jeg har aldrig hørt en bemærkning om, at der ikke skulle være rent hos os. Det er hårdt for en fagmand som mig, når jeg gør alt for at sørge for, at der er gjort godt rent, og at hygiejnen er i orden. Så gør det kraftedeme ondt, når de opfører sig sådan, siger Jakob Clausen, da TV2 ØSTJYLLAND forholder ham kontrolbesøget.

Fiskehandleren forklarer, at hans folk i produktionen møder ind klokken tre om natten og går hjem til middag klokken 12.

- Det er klart, at der er noget at gøre rent i en produktionsvirksomhed som vores, men når jeg har en mand, der kommer klokken 12 hver dag og gør rent, så kan det ikke passe, at Fødevarestyrelsen skal komme på besøg klokken kvart i 12 og knalde os for manglende rengøring.

Annonce

Træt af metoder

Han erkender, at i en virksomhed som hans er der ind imellem noget, der trænger til udskiftning, og han har for eksempel også bestilt en tekniker til den blæser, der er nævnt i kontrolrapporten.

Samtidig er han godt og grundigt træt af Fødevarestyrelsens metoder. Blandt andet harcelerer han over, at kontrollanterne ikke holder aftaler, mener han. Da en kontrollant mødte uanmeldt op en onsdag morgen, var han på vej til læge med sin næsten nyfødte søn.

Han aftalte med kontrollanten, at de skulle komme igen ugen efter, og han ryddede derfor kalenderen. Kontrollanterne kom bare aldrig ifølge fiskehandleren. Det gjorde de til gengæld ugen efter, netop som han havde givet hånd til et par forretningsgæster fra København. En aftale han havde skubbet fra den foregående uge. Nu skulle besøget imidlertid gennemføres, og han måtte derfor sende gæsterne retur til København.

- Jeg ved snart ikke, hvad jeg skal sige til det. Jeg forstår ikke, at det offentlige kan være sådan over for os i det private erhvervsliv, siger Jakob Clausen.

Clausens Fiskehandel blev etableret i 1888 og er kendt som Danmarks ældste fiskehandel. Jakob Clausen er femte generation i Clausen-familien, der står for butikken.

Fakta: Det fandt Fødevarestyrelsen

Clausens Fiskehandel får kritik fra Fødevarestyrelsen, der fandt flere mangler i forretningens rengøring. Læs uddrag fra kontrolrapporten her:

"På isværk i produktionslokale ses sorte støvede ikke-fastsiddende belægninger på slidske og diffust spredt på hele undersiden af overliggende lofts-kontruktion (stålplade). Belægningerne kan let fjernes ved aftørring med papir.

Fotodokumentation er taget.

Virksomheden havde følgende bemærkninger: Virksomheden havde ingen bemærkninger.

(...)

Det indskærpes, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes rene.

Følgende er konstateret:

- I fryserum ses en større mængde is og fastsiddende fødevarerester på gulvet, herunder hele frikadeller.

- I kølerum ses en mindre mængde grålige fastsiddende belægninger på risten og indersiden af blæser.

- I produktionslokale ses sort-brune fastsiddende belægninger på 3 riste på 3 blæsere som hænger ned fra loftet midt i produktionslokalet.

- På lof i produktionsrum ses områder med skimmelsvamp-lignende vækst (sorte stjerneformede belægninger)

- På farsmaskine ses tykke fastsiddende indtørrede grå-sorte belægninger på maskinens ben samt et mindre område maskinens forside hvor karret sidder.

- På melbeholdere ses løstsiddende sorte og fastsiddende lysegrå/gule belægninger på beholdernes låg.

- På vægt ses tykke fastgroede grå-gule belægninger på vægtens venstre side.

Fotodokumentation er taget.

Virksomheden havde følgende bemærkninger: Virksomheden havde ingen bemærkninger."


Annonce
Kultur For abonnenter

Aarhus Street Food udvider: Ombygning giver plads til nye køkkener og flere siddepladser til gæsterne

Danmark

Onsdagens coronatal: Rekord i smittetal - for første gang over 5.000 smittede på ét døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Erhverv

Salling har brudt overenskomst i mere end 20 år: Udbetalte ikke overarbejde efter reglerne

Kultur For abonnenter

Derfor kommer Muhammed-tegningerne ikke med på  museum for bladtegninger i Den Gamle By

Aarhus

Aarhus blev i første omgang snydt for det sjove sne: - Jeg er ret sikker på, I vågner op til det torsdag

Alarm 112

Politiet efterlyser ældre mand: Beder nu offentligheden om hjælp

Se med live fra coronapressemøde: Mette Frederiksen appellerer alle til at tage tredje stik

AGF For abonnenter

Stiften finder historiens bedste AGF-spillere: Se nummer 41 til 50

Debat

Vi skal gøre Danmark rigere: Lige nu skubber regeringen bare problemerne foran sig

Aarhus

1200 læger afleverer underskrifter med støtte til kollegaer: - Håndteringen af sygeplejerskernes overenskomstforhandlinger har været en katastrofe

Susanne mistede sin mor og lillebror, da et fly ramte familiens hus: - Vorherre og jeg er ikke på talefod

Aarhus

Dagens corona-tal: Rekordhøje i Danmark - stor nedgang i Aarhus

Aarhus For abonnenter

Fem spørgsmål til coronaeksperten: Skal vi være bange eller glade for Omikron-varianten?

Sport

AGF forlænger kontrakten med talentfuld forsvarsspiller: Er en 'fremtidig leder'

Annonce