x
Annonce
Aarhus

Klimavenlig forplejning: Det er grønnere end nogensinde til DHL Stafetten

Aarhus Motion, som arrangerer DHL Stafettet i Aarhus, tænker klimavenligt i de grønne omgivelser omkring Mindeparken. Foto: Flemming Krogh
Aarhus Motion tænker klimavenligt ved årets DHL Stafet i Mindeparken: Det er slut med krus, bestik og tallerkener af plastic - og madspildet bliver begrænset.

AARHUS: Voldsomme regnbyger er drevet væk, og solen står smukt på himlen over græstæppet i Mindeparken. Rammerne er perfekte til et af årets store motionsløb i Aarhus, DHL Stafetten.

I de smukke omgivelser med bøgetræer og et kig til havet i baggrunden virker det naturligt at indføre klimavenlige principper til løbet.

De hvide éngangskrus i plastic, som tidligere år blev brugt ved vanddepoterne undervejs, er erstattet af krus, hvor kalk udgør fyrre procent af materialet. Det gør dem klimavenlige og nemmere at nedbryde.

Balloner, som man plejer at sende i vejret som en festlig markering på løbet, er væk. Nu er det let nedbrydeligt konfetti, man skyder op i luften, når løbet starter.

- Vi forsøger at indføre klimavenlige tiltag til DHL Stafetten. Vores konfetti bliver nedbrudt, når det kommer i berøring med vand, og da balloner er produceret at plastic, har vi helt afskaffet dem, forklarer en forpustet eventchef i Aarhus Motion, Jeanette Boye Sørensen, som har rigeligt at se til i løbet af de tre dage, som stafetten strækker sig over.

Annonce
Det er svært at se forskel på almindelige og de letnedbrydelige engangskrus, som eventchef Jeanette Boye Sørensen og hendes kolleger i Aarhus Motion har indført. Foto: Flemming Krogh

Restmad til væresteder

På pladsen er der stillet adskillige beholdere op, som kan kan putte tomme flasker og dåser i. Indholdet bliver genbrugt og pengene går til Danske Hospitalsklovne.

Et andet klimavenligt tiltag er éngangsbestik lavet i træ, som ligger i de store, gule madkasser, som også indeholder brød, pålæg, chokolade og andre lækkerier. Tallerkenerne er også fremstillet af et naturligt materiale og er nemme at nedbryde.

Madspild er et vigtigt emne for folkene i Aarhus Motion.

- Vi arbejder på at reducere madspild til DHL Stafetten. Derfor opfordrer vi løberne til at gemme mad fra deres kasser, som er tilovers og ikke har været åbnet. Det kan de aflevere bagefter og på den måde være med til at donere mad til væresteder i Aarhus og omegn, forklarer Jeanette Boye Sørensen.

Grønt og lækkert

Rundt om i parken står rygende grills og sender dufte fra nylavet mad til de sultne løbere. Mange af holdene, som oftest er tilknyttet lokale virksomheder, hyrer kokke som tilbereder mad til løberne.

- I nogle tilfælde vælger et firma helt at takke nej til vores madkasser, som de ellers får med som en del af tilmeldingen. Derfor går en del uåbnede kasser til byens væresteder, siger Jeanette Boye Sørensen.

Det er ikke kun folkene bag DHL Stafetten, som tænker klimavenligt i Mindeparken. Kokken Jens Jensen fra Restaurant L´øst, som ligger i Scandic Hotel i midtbyen, vægter grønsager højt. Også til aftenens motionsløb, hvor han skal lave mad til omkring 70 mennesker.

- Løberne får en masse sundt og lækkert i aften. Grove grøntsager i store mængder, tilsat nødder, kerner og tørret frugt. Plukket kød fra spolebenet på en gris er også en del af menuen, hvor fordelingen er omkring 80 procent grønt og omkring tyve procent kød, forklarer Jens Jensen, der har lavet de grønne retter på forhånd hjemme i restaurantens køkken.

Brød har kokken fra L’øst skåret ned på til løbet. Men de ansatte fra Hotel Scandic eller Sun Air, der deler telt denne aften, kan godt få et stykke brød, hvis de har behov for det.

De mange løbere i tætsiddende og farverigt løbetøj gør ikke den slanke kok misundelig.

- Jeg løber ikke med. Til dagligt løber jeg rigeligt på mit arbejde, og med to børn i familien har jeg rigeligt at holde styr på, lyder det med et bredt smil fra den århusianske kok, der gerne tænker klimavenligt.

Kokken Jens Jensen er hyret til at lave mad med fokus på grove grøntsager til DHL Stafetten i MIndeparken. Foto: Flemming Krogh
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Aarhus

Vilhelmsborg Festspil er gået konkurs: - Det ville være uansvarligt at bruge penge på en ny opsætning

Kronik

Hvad vil vi beGÆRe i fremtiden?

Knap havde statsministeren sagt ”ikke hamstre”, før alt gær og toiletpapir var væk fra hylderne. Reptilhjernen tog åbenbart over og fik folk til at styrte ned i det lokale supermarked eller til at kaste hele familien ind i Toyota'en og bestorme den nærmeste megastore. Alt det, som forskellige eksperter så smukt havde udtalt på TV om den fælleskabsorienterede danske folkesjæl i krisetider, blev overmandet af et akut, nærmest dyrisk behov, for gær, godter og gifler. Når det tordnede om natten, da jeg var barn, stod min tante Ester op og lavede tordenkaffe og sad stiv på en stol med en stor køkkenkniv i hånden. Hun skulle være klar til at skære køerne løs, hvis lynet slog ned. Nu var der ikke så mange køer i vores parcelhus, men Ester var opvokset på et fattigt husmandssted, og her var køernes overlevelse helt afgørende for familiens overlevelse. Hendes reptilhjerne var kodet til kniv og køer – i dag er vi åbenbart kodet til GÆR. Gad vide, hvad det er med gær? Lidt lommepsykologisk kunne man overveje, om den lille pakke symboliserer en potentiel magt over situationen; jeg kan få ting til at voksne i en krisesituation og beskytte min familie med eget brød. Eller er det et kollektivt traume, der siddet fast i os, der oplevede gærkrisen? Under storkonflikten på arbejdsmarkedet i 1998 var der problemer med adgang til dagligvarer som brød, smør og gær, og udenlandsk gær blev det nye guld og solgt til overpris. En nordmand skulle ligefrem have fløjet gær til København i et privatfly som tak for alle de øl, nordmændene i tidens løb havde nydt i Danmark. Gad vide, om det mest er det ældre segment, der har fået gær på reptilhjernen, og hvad vil så blive det ypperste symbol på sikkerhed i fremtiden? Café latte to go? Veganerprodukter? Wi-Fi? For lige at lufte et par letkøbte fordomme om den unge generation. Når jeg er ude på opgaver, ender dialogen ofte om udfordringerne med individualiseringen i samfundet. Især offentligt ansatte føler sig presset af borgere og brugere, der forventer det bedste for MIG og MINE. Det er svært, når alle forældre forventer, at deres barn skal være i centrum blandt de øvrige 25 børn i 5.b. Både på offentlige og private arbejdspladser udtrykker mange bekymringer over for især den unge generations MIG-kultur. Andre er mere optimistiske og mener, at de unge har fået nok af forældrenes forbrugerkultur og vil søge nye fællesskaber, ikke mindst ppå grund af klimaudfordringerne, der kun kan løses kollektivt. Måske sidder de unge og ryster på hovedet over deres skammelige forældre, der selvcentreret rydder hylderne. Hævnen er heldigvis sød. Mens jeg sad og gøs over mine mange corona-aflysninger og dermed tabt indtægt i foråret, kunne jeg på de sociale medier fornøje mig over sarkasmen, der bredte sig over for gær- og toiletpapir-hamstrene i form af afslørende foto. For eksempel storsmilende Søren med overfyldt indkøbsvogn, der flasher sig i Berlingske tidende: ”Den der kommer først til mølle, får mest.” Noget, der medførte mange muntre kommentarer på Facebook, og som nok skal få Søren til at fortryde det billede rigtig mange gange i den kommende tid. Faktisk kan man føle sig som et særligt godt menneske, når man formåede at udvise samfundssind og lod gær være gær. Jeg indrømmer, at også min reptilhjerne rørte lidt på sig, da Statsministeren sagde ”ikke hamstre” på TV. Heldigvis var jeg mageligt bedøvet af den flaske rødvin og corona-lignende kæmpe romkugle, som jeg netop havde delt med min unger. Og da jeg nævnte muligheden for at styrte ned i Fakta i underetagen i min datters lejlighedsblok, udbrød begge min unger: ”Nu stopper du, Mor!” Måske der vitterligt er et håb om, at de unge er mere solidariske og vil være knap så beGÆRlige i fremtiden.

Aarhus

Aarhusforskere mod corona: - Vi er de første i verden til at afprøve lægemidlet på mennesker

Kultur

Aflyse, udskyde eller gennemføre? Samlet status på arrangementer som Northside og Aarhus City Halvmarathon

Annonce