Annonce
Erhverv

Mejeri stryger til tops med baconflødeost: - Den holder fandeme

Helle og Brian Madsen fik et æresdiplom for deres baconflødeost. Varianten opnåede den højeste score blandt 40 oste fra seks mejerier i kategorien "spicy" frisk- og flødeoste. Pressefoto: Tony Brøchner
Mejeribranchens årsudstilling i Herning blev en stor succes for Barrit Mejeri, der vandt i to kategorier og opnåede medalje til syv ud af ni produkter.

Barrit: Hos Barrit Mejeri svæver bestyrerparret Helle og Brian Madsen på en lyserød sky oven på deltagelsen i landsmejeriudstillingen International Food Contest, der foregik i Messecenter Herning tirsdag 5. oktober.

Barrit Mejeri stillede med ni flødeostprodukter. Syv af dem fik en medaljeplacering i deres respektive kategori.

Mejeriets baconflødeost og blåbærflødeost blev topscorere og vandt i henholdsvis "spicy-" og "plain og sød"-kategorien.

Annonce

Den gode nyhed blev overbragt på telefon af to omgange dagen inden udstillingen, fortæller Helle Madsen.

- Det var vildt stort for os. Vi er kommet på udstillingen i mange år og har før fået sølv eller bronze for et produkt og været glade for det. Men vi har ikke prøvet at vinde før. Det er virkelig noget, vi er gået efter, siger Helle Madsen.

Kommer på radaren

Barrit Mejeris flødeoste scorede især højt på ”lugt og smag”. Det var et af fem parametre i konkurrencen, som blandt andre Holstebro Mejeri og Arla Foods Germany også deltog i.

Vi er vildt glade og stolte.

Helle Madsen, Barrit Mejeri

De to førstepladser booster selvtilliden og gavner omsætningen.

- Det er noget, der bliver lagt mærke til i branchen og af indkøberne i firmaer, der eksporterer oste ud af landet. Vi får forespørgsler med det samme, siger Helle Madsen.

Annonce

Baconvariant er ny

Blåbærvarianten, der var bedst blandt 15 oste fra fire mejerier, har været i produktion siden 2015. Baconvarianten, der vandt i et felt med 40 oste fra seks mejerier, er ny.

Helle Madsen fik ideen til den, da hun en dag forberedte en osteanretning til mejeriets butik og funderede over, hvorfor dadler og bacon smager godt sammen.

Resultatet er en råcremefarvet flødeost med lyserøde baconstykker i.

- Den har den fejl, at den har svært ved at komme tilbage i køleskabet, når først den er taget ud. Den holder fandeme, siger hun og griner.

Annonce

Fordoblet produktion

Mejeriet har sit største marked uden for landets grænser med fødevareindustrien i Japan som den store aftager.

Barrit Mejeri har nok at se til i de her år. I juli fik mejeriet fire nye tanke, bl.a. for at kunne skrue yderligere op for produktionen af flødeost i forskellige varianter. Privatfoto

Mejeriet er i god gænge og har haft rygende travlt under coronakrisen. I øjeblikket kører man med nathold i et forsøg på at følge efterspørgslen.

- Normalt kan vi lave 15 tons om ugen, men nu er vi oppe at snuse til 32 tons om ugen, siger Helle Madsen, mens ægtefællen og mejeristen Brian Madsen sover den ud efter en nattevagt.

Fire nye tanke kom på plads i sommer, blandt andet for at kunne producere mere. Mejeriet er arbejdsplads for otte mand alt i alt.


Annonce
Kultur For abonnenter

Aarhus Street Food udvider: Ombygning giver plads til nye køkkener og flere siddepladser til gæsterne

Danmark

Onsdagens coronatal: Rekord i smittetal - for første gang over 5.000 smittede på ét døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Aarhus

Corona-stramning i Aarhus: Børn skal afleveres udenfor børnehaven og skolers julefester aflyses

Kultur For abonnenter

Derfor kommer Muhammed-tegningerne ikke med på  museum for bladtegninger i Den Gamle By

Alarm 112

Kattegat truer Kattegatcenteret: Beredskabet kæmper for at holde vandet ude

Aarhus

Aarhus blev i første omgang snydt for det sjove sne: - Jeg er ret sikker på, I vågner op til det torsdag

For abonnenter

Mette F. opfordrer til at tage imod tredje stik - men vil ikke tvinge nogen

AGF For abonnenter

Stiften finder historiens bedste AGF-spillere: Se nummer 41 til 50

Erhverv

Fjerkræslagteri i Gedved er ramt af modgang: - Født optimist, det skal man være

Aarhus

1200 læger afleverer underskrifter med støtte til kollegaer: - Håndteringen af sygeplejerskernes overenskomstforhandlinger har været en katastrofe

Susanne mistede sin mor og lillebror, da et fly ramte familiens hus: - Vorherre og jeg er ikke på talefod

Alarm 112

Politiet efterlyste ældre mand: Fundet i god behold af familien

Aarhus For abonnenter

Fem spørgsmål til coronaeksperten: Skal vi være bange eller glade for Omikron-varianten?

Erhverv

Salling har brudt overenskomst i mere end 20 år: Udbetalte ikke overarbejde efter reglerne

Annonce