Annonce
Aarhus

Memphis Roadhouse: Smagen af sydstats-thanksgiving

Det er torsdag og thanksgiving i USA og hos Memphis Roadhouse i Christiansgade, der i aftenens anledning kører med en særlig thanksgiving-menu - kalkun naturligvis.

Amerikanerne har for vane at tage mad med hjem som take-away i stedet for at lave den selv. Derfor valgte Århus Stiftstidende at gå The American Way, da Memphis Roadhouse lokkede med Thanksgiving-kalkun forrige torsdag.

Annonce

Der er 7.400 kilometer - eller 4.444 miles - fra Aarhus til Elvis Presleys hjemby, Memphis i Tennessee. Altså i fugleflugt og over Nordsøen og Atlanterhavet.

Det er torsdag og thanksgiving i USA og hos Memphis Roadhouse i Christiansgade, der i aftenens anledning kører med en særlig thanksgiving-menu - kalkun naturligvis.

Men en kortere tur kunne gøre det for folk med hang til blues-musik og en fejring af amerikanernes høstfest, Thanksgiving. For i Christiansgade har Aarhus sit eget roadhouse a la Memphis, og her var der selvfølgelig kalkun på tallerknerne i aftenens anledning, torsdag 26. november.

Det er torsdag og thanksgiving i USA og hos Memphis Roadhouse i Christiansgade, der i aftenens anledning kører med en særlig thanksgiving-menu - kalkun naturligvis.

Århus Stiftstidende valgte at gå all-inThe American Wayved at bestille årets Thanksgiving-menu som take-away. En beslutning, der også ville være nødvendig, hvis man ikke var ude i god tid, for denne aften havde Chris Lombardi - ejer af det lokale sydstatskøkken - helt fyldt op i restauranten. Op imod 100 siddende gæster, mens omtrent det halve havde bestilt blandt andet kalkun, kartoffelmos og græskartærte til at tage med hjem.

Det er torsdag og thanksgiving i USA og hos Memphis Roadhouse i Christiansgade, der i aftenens anledning kører med en særlig thanksgiving-menu - kalkun naturligvis.

Selve bestillingen foregik på engelsk over telefonen et par dage i forvejen.Well, ejeren er amerikaner med hvad det indebærer af høflig imødekommenhed i sproget, og det voldte ingen problemer. Heller ikke forståelsen af en medfølgende instruktion om, hvordan maden let kunne varmes op hjemme i eget køkken, hvis den et stykke hen ad vejen varme-isolerende flamingo ikke helt skulle klare novemberkulden under hjemtransport.

Det er torsdag og thanksgiving i USA og hos Memphis Roadhouse i Christiansgade, der i aftenens anledning kører med en særlig thanksgiving-menu - kalkun naturligvis.

»Du kan sagtens varme maden op uden, at det går ud over kvaliteten, men pas på med kalkunen. Skal du varme den op, så husk at give den et par dråber vand, inden turen i ovnen,« lød rådet blandt andet.

Det er torsdag og thanksgiving i USA og hos Memphis Roadhouse i Christiansgade, der i aftenens anledning kører med en særlig thanksgiving-menu - kalkun naturligvis.

Det viste sig dog at være unødige instrukser, for flamingobakkerne klarede fint hjemturen. Smagen af Thanksgiving var stadig lun hjemme i privaten.

Memphis Roadhouses take-away-variant bestod af æble-røget kalkun, pølsefyld, kartoffelmos med sovs, grønne bønner i champignon-sauce, tranebær relish, majsbrød og med græskærtærte til dessert. Samlet pris 200 kroner per person, mens Thanksgiving-gæsterne i restauranten i Christiansgade også fik serveret søde kartofler brunet i ahorn-sirup og Mince Pie for 325 kroner per person.

Men tilbage til hjemme-serveringen. Take-away kan være en tvivlsom oplevelse, men konceptet i Thanksgiving-udgaven kunne Memphis Roadhouse sagtens være bekendt og mere til endda. For kalkunen havde på ingen måde lidt overlast. Kødet var smagfuldt og saftigt. Det var kalkun på den gode måde. Glem alt om et stykke tørt fjerkræ her. Dermed bestod Chris og Co. den væsentligste og vel nok vanskeligste del af prøven.

Take-away-boksen var i øvrigt godt fyldt op med de fineste stykker brystkød. Lår og vinger blev derimod gemt til restaurantgæsterne. Måske af pladshensyn i boksen.

Den tilhørende kartoffelmos gjorde sig også ganske udmærket sammen med en dittoGravy- den brune sauce forståes. Tranebær - her som relish - hører sig også tilOver There, og det er der i grunden ikke noget at sige til, for kombinationen er god. Det grønne bønnetilbehør i en let flødesauce med champignon smagte også ganske glimrende.

Til gengæld er den såkaldte Sausage Stuffing en lidt særlig størrelse. I Memphis Roadhouse-udgaven lavet af brødtern, krydret pølse, bacon og bladselleri, men brødet fik lov at flyde vel rigeligt. For en dansk mundskænk kan Cornbread også en lidt speciel sag. Hangen til sødt majsbrød er selvfølgelig smag og behag, og Memphis Roadhouse-varianten fejlede som sådan ikke noget, men omvendt var det luftige bagværk heller ikke med til at gøre menuen til nogen særlig oplevelse.

Derhjemme er det op til familiens eget udvalg af drikkevarer at finde en ledsager til måltidet i de private gemmer, men der var også masser af muligheder fra restauranten, hvad enten selskabet var til cola, øl eller rødvin. Øllet naturligvis fra nordamerikanske producenter som Budweiser, Miller, Anchor eller Yellow Dog - 45 kroner på flaske eller 50-60 kroner på fad i restauranten - mens vinene alle er fra stokke i Californien fra husets udvalgte fra Bergfeld Winery i St. Helena til 195 kroner flasken og til The Big Easý Syrah fra Fess Parker Winery i Santa Barbara til 500 kroner per flaske. Ja, man er vel patriot.

Som traditionen byder sig, så serverede Memphis Roadhouse selvfølgelig også græskær-tærte til dessert. Og en ganske glimrende udgave af slagsen med en sprød nærmest kikseagtig bund, en lidt bastant græskærpuré som fyld herligt krydret med kanel, ingefær og nellike og med lys flødeagtig creme smagt til med citrus-saft på toppen. En tung, men velsmagende omgang at slutte af på.

Alt i alt var der masser af mad til én person i hver boks. Ingen behøvede at gå sultne fra bordet efter et udmærket måltid med fin sammenhæng mellem pris og kvalitet. Derfor kvitterer Stiften med tre velfortjente stjerner.

Og så var det ellers bare at læne sig tilbage i sofaenThe American Way,tænde tv'et og slumre hen til Thanksgiving-programmet fra den nordamerikanske football-liga, NFL, hvor Detroit Lions hjemme på Ford Field tog imod Philadelphia Eagles, Dallas Cowboys mod Carolina Panthers på AT&T Stadium og senere på natten Green Bay Packers versus Chicago Bears fra Lambeau Field i Wisconsin.

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Annonce