Annonce
Aarhus

Mesterkok rydder bordet for præmier: Wassim Hallal tager det hele

Wassim Hallal glæder sig til, at hverdagen bliver sådan her igen. De næste måneder må han nøjes med at glæde sig over, at Den Danske Spiseguide ser et endog meget stort lys i ham. Foto: Axel Schütt
Wassim Hallal er i en klasse for sig i Aarhus, mener Den Danske Spiseguide. Uden for Aarhus falder der priser af til to østjyske restauranter.

AARHUS: Det kan godt være, at Aarhus har flere top-restauranter. Men der er bare ingen på niveau med Restaurant Frederikshøj med den prisbelønnede stjernekok, Wassim Hallal, i spidsen.

Sådan bedømmer Den Danske Spiseguide situationen. Guiden har netop valgt vinderne i 17 kategorier.

En eneste Aarhus-vinder blev det til.

Annonce

"Som brødre vi dele, jeg tar´det hele", synes at være mottoet for Wassim Hallal, som uden at vise konkurrenterne den mindste nåde ryddede den del af præmiebordet, der stod Aarhus på.   Der stod tre af slagsen - præmier, altså.

Restaurant Frederikshøj vandt således med en kirsebær-ret kategorien "Årets dessert". Desuden tog restauranten sig af "Årets Kaviar-servering",  mens Frederikshøj ANX vandt i kategorien "Årets Smørrebrød.


I Aarhus er der masser af talenter, men de fleste mangler altså lige at skifte fra fjerde til femte gear.

Bent Christensen, Den Danske Spiseguide.


Prisen kan Wassim Hallal trøste sig med i en tid, hvor hele madlandskabet, udover takeaway, er lukket fuldstændig ned.

- Når feltet er så stærkt, som det var i år, skal man være meget skarp for at vinde. I Aarhus er der masser af talenter, men de fleste mangler altså lige at skifte fra fjerde til femte gear, siger manden bag Den Danske Spiseguide, Bent Christensen.

Kok i superligaen

I fodboldsprog befinder Wassim Hallal sig i superligaen, mener Bent Christensen.

- Men der er indtil videre kun ham i superligaen i Aarhus. Der er flere, der kommer lige efter - altså i første division. Vi kunne godt tænke os at se Aarhus markere sig lidt bedre på det område.

I anledning af, at Wassim Hallal sidste år fyldte 40 år, lykkedes det fotografen for en sjælden gangs skyld at fange stjernekokken uden kokkehue.  Foto: Axel Schütt

Der er dog "boblere" på vej, mener Bent Christensen. Altså restauranter, som kan gøre sig gældende næste år, hvis de fortsætter den positive udvikling.

- Eksempelvis Ghrelin er værd at holde øje med.  Hvis de holder den stil, de har lagt an med, er de i spil til noget større, for de gør det rigtig, rigtig godt, siger Bent Christensen og tilføjer:

- Og Il Locale gør det også rigtig godt.

Molskroen var der også hæder til. Restauranten huser nu "Årets Souschef", nemlig Andreas Bjerring.Foto: Axel Schütt

I Østjylland er der dog andre end Wassim Hallal, der er med i superligaen rent madmæssigt.

Således blev det til en førsteplads for Moment i Rønde i kategorien "Årets Grønne Menu/Køkken".

Og prisen som "Årets souschef gik til Andreas Bjerring, Molskroen i Ebeltoft.

Annonce
AGF For abonnenter

Stiften finder historiens bedste AGF-spillere: Se nummer 31 til 40

Danmark

Ny smitterekord: Onsdagens coronatal er det højeste på et døgn under hele epidemien

Annonce
Annonce
Annonce
AGF

Bankmanden fra Nørre Aaby: Han lavede det ulovlige skifte til AGF og kunne være blevet en del af dynamitlandsholdet

Aarhus For abonnenter

Få overblikket: Her er det nye byråd og alle udvalgsposterne

Aarhus

Udlover dusør: Tivoli Frihedens isbjørn er blevet stjålet

Aarhus

Royal løbefest vender tilbage til Aarhus i 2022

Lyt:  Lars Høgh er død - Hør det sidste interview læst op her

AGF For abonnenter

Afsløring: Bjarke Ingels og adskillige verdensberømte arkitekter står i kø for at tegne det nye stadion i Aarhus

Debat

Radikale sikrer et stort skridt for den grønne omstilling: Vi har hamret på døren til Finansministeriet

Debat

Aarhus handler naivt og uforsvarligt: Nu sætter vi os foran rådhuset i protest

Hjulmand hylder afdøde Høgh: En inspiration og et forbillede

Aarhus

Falck åbner sit sjette kviktest-center i Aarhus

Aarhus For abonnenter

Trukket ud af klasseværelset og trampet i hovedet: Volden er stigende og voldsom på Aarhus' folkeskoler

Erhverv

Aarhus-selskab investerer 10 milliarder i ensomme ældre: - Det kan stikke helt af for os

Annonce