Annonce
Livsstil

Ny klummeskribent: Der er ikke én sandhed om sundhed

I Anette Harbech Olesens månedlige klumme kan man forvente indblik i den seneste forskning om mad og sundhed, gode råd og sunde opskrifter. Foto: Sara Galbiati
En trafikulykke åbnede Anette Harbech Olesens øjne for betydningen af sund mad. Hun er Livsstils nye sundhedsskribent og vil en gang om måneden dele ud af sin viden.

Bladselleri, spinat, agurk, ingefær, stokken af en broccoli, en skive ananas, grønkål og æbler fra haven ryger ned i blenderen. I køkkenet i et 50’er-hus i Aarhus hælder Anette Harbech Olesen den grønne væske ned i et glas og drikker.

- Det her skud vitaminer laver jeg til mig selv hver dag, fortæller hun.

Anette Harbech Olesen har udgivet 31 bøger og e-bøger om mad og sundhed, udgivet næsten 1500 blogindlæg med forskning og opskrifter, og nu bliver hun klummeskribent i Magasinet Livsstil.

En trafikulykke i 1996 vendte op og ned på hendes liv, da hun en sen aften på vej hjem fra sit tidligere arbejde kolliderede med en bus. Hun fik piskesmæld og en diskusprolaps i nakken. En fejlslagen operation komplicerede situationen og forværrede smerterne.

Annonce

Blå bog

Anette Harbech Olesen bor i Aarhus.
Forfatter og uddannet inden for ernæring i Danmark og USA.
Har siden 2005 haft bloggen Madforlivet.com.
Har udgivet 31 bøger og e-bøger om mad og sundhed.

Smertestillende medicin halveret

Hun indtog i den periode smertestillende medicin, men hun oplevede, at når hun spiste sundere, herunder indtog flere sunde fedtstoffer og økologiske grøntsager, behøvede hun ikke tage så meget medicin.

- Jeg opdagede, at jeg kunne halvere min smertestillende medicin ved at ændre min mad, få flere gode kvalitetsråvarer ind i mit liv og nøjes med kun at drikke én god kop kaffe om dagen i stedet for 10 dårlige, siger Anette Harbech Olesen.

Hun fik øjnene op for forskning inden for mad og sundhed og var ikke et sekund i tvivl om, at hun ville vide mere om madens gavnlige påvirkning på kroppen.

Derfor besluttede hun at uddanne sig inden for ernæring, som hun supplerede med en uddannelse fra The Institute for Functional Medicine i USA.

Ikke én sandhed om sundhed

Siden 2005 har hun været kvinden bag hjemmesiden Madforlivet.com, hvor hun deler ud af sin viden inden for mad og sundhed. Hun skriver om den seneste forskning på en letforståelig måde, og så laver hun opskrifter, der passer til.

- Hvis man gerne vil tale godt med sin krop og sende gode signaler rundt i sit system, så vælg de allerbedste, økologiske råvarer. Alle signalstoffer, enzymer og hormoner dannes ud fra den mad, vi spiser, og derfor fortjener vi alle sammen de allerbedste næringsfyldte råvarer.

Hun understreger, at vi alle er forskellige, og derfor er det vigtigt at lytte til kroppen og vælge det, der passer bedst til en selv.

- Vi er lige så forskellige som dalende snefnug. Derfor kan man ikke sige, at der kun er én sandhed om sundhed. Vi må hver især tage det, vi kan bruge, og lade resten ligge, siger Anette Harbech Olesen.

I hendes månedlige klumme kan man forvente indblik i den seneste forskning om mad og sundhed, velunderbyggede råd og sunde, velsmagende opskrifter, der er lette at lave.

- For eksempel kunne jeg godt finde på at dele min opskrift på den grønne smoothie, som jeg ofte drikker, fortæller hun.

Hun ser frem til at være med til at inspirere flere til et sundere liv og formidle brugbar og praktisk viden på en lettilgængelig måde.

I køkkenhaven dyrker Anette Harbech Olesen grønkål, der er gode til smoothies. Foto: Anette Harbech Olesen
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Aarhus

Alle tiders jul med pressefotograferne

Læserbrev

Parkering på fiskerihavnen. Er vi blot en stime gubbier i akvariet?

Det forekommer mig ret bizart, at to rådmænd offentligt diskuterer, hvem der mon er skyldig i den ene fejl efter den anden, samtidig med at vi borgere blot ser på cirkusset. Det var i ingens interesse, at parkeringsforholdene blev ændret på Fiskerihavnen. Men af en eller anden finurlig bureaukratisk grund ændrede man det uden argumentatorisk grund. Vi så det også med projekt Aarhus Folkepark, hvor der heldigvis blev oprettet borgergrupper mod indgriben i vores grønne områder. Burde det overhovedet være nødvendigt at oprette protestgrupper? Burde borgerdemokrati/-inddragelse ikke være en ren selvfølge? Heldigvis landede Lind Invest og Salling Fondene lidt ro på bølgen i akvariet. Men også her går det stærkt, og før vi fik set os om, hed projektet pludselig Kongelunden. Jo, demokratiets vej i akvariet vil ingen ende tage. Gubbierne svømmer konstant rundt og følger bare strømmen af fodringen fra oven. Det er, som om byrådets aktører i akvariet helt har glemt, at de er medaktører og skal varetage miljøet i vandet til gavn for alle. Det kunne være ønskeligt, at man lyttede noget mere til borgerne og stillede dem overfor flere valg, så det ganske enkelt var flertallet, der havde en sidste stemme, i forhold til om det skal være den ene eller den andens byudviklers forslag, der bliver realiseret i de forskellige enormt store projekter, der skal udvikle byen. Vi skal alle være her, og vi skal alle behandles med respekt.

Annonce