Annonce
Livsstil

Opskrift på frokost ved put and take: Friskfanget bækørred i rygeovn

Et røget stykke fileteret bækørred smager vidunderligt sammen med en skive surdejsbrød med spinatblade og mayonnaise. Lidt soya, saft fra en lime og dild topper smagen. Foto: Birgitte Carol Heiberg
En lille rygeovn og lidt øvelse i at filetere en ørred er et par af de ingredienser, du skal bruge, hvis du vil ryge og spise din friskfangede fisk i det fri efter fisketur.

Ingredienser:

En rygeovn - Kasper Røghat (koster cirka 300 kroner)

Sprit, røgsmuld og tændstikker til rygeovnen

En fileteringskniv og skærebræt

En skål

En (frisk)fanget frisk

Groft salt

Et godt brød

Spinatblade

Mayonnaise

Dild

Soja

Lime skåret i både

Claus Eklundh plejer at have god succes med at ryge fisk på den handy rygeovn Kasper Røghat. Inden rygning har han fileteret ørreden og ladet stykkerne ligge i en saltlage en times tid for at give smag og trække væden ud af fisken, så den tager bedre mod røgen. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Det smager godt at spise sin friskfangede fisk i det fri sammen med brød, spinat, mayonnaise og dild. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Annonce

Sådan gør du

Rens fisken og skyl den grundigt. Brug en fileteringskniv og skær fra hovedet mod halen langs med benene, så du får to aflange fileter, som du kan skære i mindre stykker.

Læg dem i en skål og drys med rigeligt groft salt. Lad det stå i en times tid. Tør salten af fileterne, inden du opvarmer rygeovnen. Lad den stå på jorden et fladt sted og i læ for vind. Læg fiskestykkerne på risten og luk låget. Giv dem cirka 25 minutter.

Vi spiste fisken med surdejsbrød, spinatblade og mayonnaise samt lidt soja, limesaft og dild.

Brug en fileteringskniv til at tilberede fisken. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Lad de fileterede stykker ligge i salt i en times tid, inden de skal ryges. Foto: Birgitte Carol Heiberg
Annonce
Aarhus For abonnenter

Billund Lufthavn har forslag, der kan gøre det lettere for rejsende at komme til Aarhus: Derfor siger borgmesteren nej tak

Danmark

De seneste coronatal: Otte døde og 50 færre indlagte

Annonce
Annonce
Annonce
Aarhus For abonnenter

Ambulancer i Aarhus er under pres: Der mangler jævnligt så meget mandskab, at det forlænger ventetiden på hjælp

Aarhus For abonnenter

Moesgaard Museum beskyldes for at skæmme naturperle: - Det er jo ren Klondike med udsigtstårn og campingvogn

Navne

Mindeord: Joan Drews var en kreativ og hårdfør kvinde med en ukuelig vilje til at overvinde smerte

Alarm 112

To personer løb over for rødt for at nå bus: Begge blev kørt ned og sendt på skadestuen

Vindmøller er fyldt med stål og beton: Så grønne er de rent faktisk

Debat

Når ældre mænd kræver, at kvinder tier: Personligt siger jeg tusind tak til dem, der klager over striptease

AGF For abonnenter

Stiften har været AGF-karaktererne igennem: Her er årets spiller, forårets profil og sæsonens bedste kamp i den rædderlige sæson

Erhverv

Kommunen køber kæmpe ejendom i Viby for 34 mio. og har van(d)vittige planer for bygningerne

Endnu en havørn fundet død med hagl i kroppen, men ingen ved, hvorfor eller hvem der gør det: - Det er noget forbandet svineri

Aarhus

Champagne kan nydes i enhver anledning: Interessen for mousserende vine er på vej frem

Sport For abonnenter

Se nedrykningsbraget fra 2. division: Middelfart kæmpede mod Brabrand

Byudvikling

Nu kan der bygges tæt i Sonnesgade - men byrådet løfter en pegefinger

Annonce