Annonce
Aarhus

Pariserstemning i Borggade: Naturvinhandel flytter og udvider med deli

Butikken i Borggade er nyindrettet med enkelte borde, så man også kan nyde produkterne på stedet. Foto: Michael Svenningsen
Naturvinhandel er flyttet fra Vestergade til Borggade og har fået mad på repertoiret.
Annonce

AARHUS: I januar åbnede i Vestergade byens første vinhandel, der udelukkende handler med naturvin.

Butikken har allerede fået vokseværk, og indehaver Rasmus Koller Sørensen er derfor rykket i nye lokaler i Borggade, hvor Soup Nerds tidligere holdt til.

Samtidig har han fået en partner med ombord, Michael Christensen, der i sin tid var med til at starte restauranten Hærværk.

Udover at være naturvinhandel vil Reduktivt fremover også være en slags deli, hvor man køber mad efter vægt, som kan tages med hjem eller nydes ved de få borde i og uden for butikken.

- Det bliver i høj grad lokale råvarer fra Troldgaarden syd for Aarhus og Stensgaard på Fyn, som er nogle af de eneste, der producerer ordentligt og bæredygtigt charcuteri – på gammeldags maner uden nitrit og andre tilsætningsstoffer. Og så får vi masser af oste fra små danske og udenlandske mejerier, nicheprodukter ligesom naturvinene, forklarer Rasmus Koller Sørensen

- En ting er dyrevelfærd og miljøhensyn, men det handler især om godt håndværk. Det finder man her hos os i en form for uprætentiøs pariserstemning, tilføjer Michael Christensen.

Reduktivt åbnede fredag og holder fremover åbent tirsdag til lørdag.

Rasmus Koller Sørensen (t.v.) og Michael Christensen er partnere i Reduktivt i Borggade, der handler med naturvin og delikatesser efter vægt. Foto: Michael Svenningsen
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
AGF

Serbisk kantspiller skifter til AGF

Aarhus For abonnenter

Noget for Aarhus? Billig og meget let letbane på vej

Aarhus For abonnenter

Utilfredsheden på Katrinebjergskolen er stor: Manglende inddragelse, dårligt arbejdsmiljø og lærerflugt

Annonce