Annonce
Aarhus

Se video: Kæmpe fisk parteret midt på gaden - skal mætte 110 gæster

60 kilo rokke sikrer, at Restaurant Mefisto det næste stykke tid har rokkevinge på menukortet

AARHUS: Hold da op den er stor. Hvad vejer sådan en fætter, og hvordan smager den? Hvad er det for en mærkelig fisk? Kan man koge suppe på den? Hvor er den fanget, og er de egentlig ikke fredet?

Spørgsmålene føg gennem luften, da masser af Festuge-glade århusianere stimlede sammen ude foran Restaurant Mefisto tirsdag middag.

Her havde restauratør Lars Kyllesbech nemlig netop modtaget seneste indkøb til køkkenet, en kæmpestor rokke, som få timer forinden var fanget i Nordsøen.

Annonce

Med sine 60 kilo og mere end to meter fra vingespids til vingespids skabte rokken enorm opmærksomhed, og den blev bestemt ikke mindre, da fiskeimportør Steffen Kvolbæk Utzon begyndte at partere fisken midt på gaden ud for Volden 28.

- Det er måske ikke hver dag, man parterer en fisk på gaden, men den her krabat er simpelthen så stor, at vi umuligt kan få den ned i vores lille køkken, sagde Lars Kyllesbech med et smil.

Selv om rokken vejer hele 60 kilo, er det kun få kilo af fisken, der ender på tallerkenen hos gæsterne i restauranten. Det er nemlig kun vingerne og kæberne, man kan spise. Resten af den store fisk ryger i skraldespanden.

60 kilo rokke blev parteret på gaden foran Restaurant Mefisto. Foto: Jan Schouby

- Man kan ikke engang koge suppe på den. Eller det kan man jo godt, men det ville ikke smage ret godt. Det er stort set kun pighvar-ben, man kan bruge til den slags. Det er i hvert fald kun det, vi bruger på Mefisto, sagde Lars Kyllesbech, der regner med at have rokkevinge på menuen i de kommende dage.

- Den kommer nok til at mætte i omegnen af 110 gæster, og den smager helt vidunderligt. Ikke at sammenligne med andre fisk, men når den først bliver krydret, og vendt på panden i smør, er den helt fantastisk, sagde Kyllesbech.

Rokken er en af de største fisk i dansk farvand både hvad angår vingefang og vægt. Lars Kyllesbech (th) og Steffen Kvolbæk Utzon (tv). Foto: Jan Schouby

Rokken er fredet, men man må godt sælge den, hvis den er fanget som bifangst. Altså hvis den ved en fejl er røget i fiskerens net, mens han fiskede efter andre arter.

- Det gjorde den her, og så er da synd at lade den gå til spilde. Og det garanterer jeg, at den her ikke vil gøre, sagde Lars Kyllesbech.

Annonce
Aarhus For abonnenter

Gift fra brandskole kan være endt i bæk: - Vi skal hurtigt have styr på, om stoffet er i dyr eller fødevarer

Danmark

Søndagens coronatal: Tre døde med Covid-19 det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Sport

Mindeord: Chris Anker Sørensen glemte aldrig sine rødder, og var ganske enkelt bare et ordentligt menneske

AGF For abonnenter

En mandag aften på kunstgræs i Silkeborg: Måske er det i virkeligheden en af sæsonens sværeste opgaver for AGF?

Kultur

Se billederne: Royal jubel efter prins Joachim og Tom K. kørte først over stregen

Østjylland

Nu kommer der flere busser mellem Aarhus og Randers: Midttrafik indrømmer urealistiske 118-køreplaner

Sport

Barndomsby i sorg over Chris Ankers død

Byudvikling For abonnenter

Den store udfordring: Aarhus Ø må nøjes med busser, mens politikere drømmer videre om en førerløs fremtid

Sport

Chris Anker Sørensen er død: - En stor cykelrytter og et endnu større menneske

Debat

Store drømme for Pier 3 på Aarhus Havn: Det sidste ubebyggede område mellem by og bugt skal tilhøre os alle

Sport

Bilinspektør om Chris Anker-ulykke: Chauffør begik ikke fejl

Danmark

Løvkvist til DF-årsmøde: Den weekend, Pia Kjærsgaard mistede sit parti

Byudvikling For abonnenter

Håndværkere boede ulovligt på industrigrund: Kommunen blev advaret - men førte ikke tilsyn

Alarm 112

Falske penge i Østjylland: Politiet bringer en advarsel

Annonce