Annonce
Østjylland

Sur smiley: Varmt kød og skimmel koster bøde til pizzeria ved Trekanten

Henrik Mensch er utilfreds med at have fået en sur smiley efter pizzariaet Trekanten Saxild Strand har haft kontrolbesøg fra Fødevarestyrelsen. Arkivfoto: Morten Pape
Ejer Henrik Mensch synes, bøden og den sure smiley er noget svineri, og vil derfor klage over afgørelsen.

Saxild: Henrik Mensch, der ejer pizzeriaet Trekanten Saksild Strand, vil klage over en sur smiley og en bøde på 5000 kroner efter et kontrolbesøg fra Fødevarestyrelsen onsdag i sidste uge.

Ejeren mener ikke, at Fødevarestyrelsens afgørelse er berettiget.

- Vores holdning er, at det er noget svineri. De kommer på årets varmeste dag og sætter en måler op på de to kantiner, der står direkte i solen. Vi kontrollerer de temperaturer flere gange om dagen, og vi kunne ikke finde for høje temperaturer i noget, siger han.

Annonce


Vi kommer til at klage over den her afgørelse, for den er ikke retvisende

Henrik Mensch, ejer, Trekanten Saksild Strand


Ifølge ham har kontrollanten fra Fødevarestyrelsen valgt de kantiner (beholdere, red.) med fødevarer, som stod direkte i solen, og desuden ikke taget højde for, at de kun lå der ganske kort, inden de skulle ind i den varme pizzaovn.

- Vi siger jo til dem, at det for helvede er klart, at når de står med en måler direkte ind i solen på årets varmeste dag, så finder de for høje temperaturer. Det ville man gøre i alle kantiner i hele Danmark, siger Henrik Mensch.

For varmt kød

Bøden og den sure smiley har pizzeriaet fået, efter Fødevarestyrelsen kunne konstatere, at kød blev opbevaret for varmt, der var skimmellignende sorte belægninger ved køleskabet, og en 3-timers rettesnor for fødevarer blev ifølge rapporten ikke fulgt.

- Der opbevares skinke og pølser i kølebro ved en omgivelsestemperatur på 22,4 grader som er målt med kalibreret termometer. Skinken er målt med indstikstermometer til 11,0 grader, skriver Fødevarestyrelsen.

Styrelsen oplyser, at varmebehandlede, nedkølede og letfordærvelige fødevarer skal opbevares ved højst fem grader.

Desuden fremgår det af rapporten, at der ifølge virksomhedens egenkontrolprogram skiftes fødevarer, som opbevares uden for køl hver tredje time.

- Disse procedurer følger virksomheden ikke på kontrolbesøget, da virksomheden ikke har styring på, hvornår kantinen er fyldt, står er i rapporten.

Annonce

Vil klage

I Fødevarestyrelsens kontrolrapport fremgår det også, at der er sorte skimmellignende belægninger omkring køleskabet, hvor der opbevares drikkevarer og salami samt indvendigt på lågen til opvaskemaskinen.

Det mener Henrik Mensch dog heller ikke er en berettiget kritik.

- Det er ikke i et køleskab, det er i en gummiring på indersiden af en opvaskemaskine. Hvis Fødevarestyrelsen havde været her om morgenen, ville det være væk, og hvis de havde været her om aftenen, ville det være væk, men når de kommer midt på årets travleste dag, så er det jo klart, at der er snavs, når maskinen kører 30 gange om dagen, siger han.

- Jeg ved ikke, hvorfor de skriver køleskab, når det er en opvaskemaskine, som i øvrigt bliver gjort rent hver dag. Vi har et professionelt rengøringsfirma, der kommer en gang om ugen og renser alle gummilister i vores køleskab, og vi gør selv rent hver morgen, aften og i løbet af dagen.

Pizzeriaet har derfor ikke tænkt sig at lade Fødevarestyrelsens rapport stå uanfægtet hen.

- Vi kommer til at klage over den her afgørelse, for den er ikke retvisende, siger Henrik Mensch. Han har derfor endnu ikke betalt bøden på 5000 kroner.

Ved de seneste to kontrolbesøg i 2018 og 2020 var der ikke nogle anmærkninger fra Fødevarestyrelsen. Gangen før fik stedet dog også en indskærpelse i forbindelse med virksomhedens egenkontrol, står der i Fødevarestyrelsens rapport.

Annonce
Byudvikling For abonnenter

Dan vil bygge en helt ny by på sine marker: Her kan 3.000-4.000 mennesker få hygge og sundhed for sjælen

Aarhus

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Danmark

Tirsdagens coronatal: 457 nye smittetilfælde - seks døde

Annonce
Annonce
Annonce
Aarhus

Er du klar til kaos på Oddervej? Bilisterne må regne med store forsinkelser - men mange kan faktisk helt undgå bilkøerne

AGF For abonnenter

Kommentar: Derfor gør Mustapha Bundu AGF til et helt andet fodboldhold

Aarhus

Se video og billeder: Så flot er havnens nye slæbebåd

Sport

Stor donation skal hjælpe atleter til OL: - Det giver mulighed for en mere professionel tilværelse

Byudvikling

Der skal mere gang i de mindre byer: Rådmand vil have endnu mere byliv i oplandsbyerne

Aarhus For abonnenter

Motorvejstilslutning ved Hørning er en håbløs flaskehals: Når Beder-Beringvejen åbner bliver det endnu værre

Erhverv For abonnenter

Havbrug med kæmpefremgang, plus på dametasker og tømrer med succes: Her er ugens lokale regnskaber

Aarhus

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Aarhus

Aflyst, forsinket, tom og alt for dyr: Letbanen sætter sindene i kog, men er påstandene korrekte?

Danmark

Mormor advarer om trend på TikTok: Barnebarn svært forbrændt af stikflamme fra brandfarlig leg med spraydåse

Alarm 112

Dyr skudt med pil i Dyrehaven: - Det kunne godt ligne en 'mørkets gerning'

Danmark For abonnenter

Sygeplejestrejke spænder ben for coronasmittede: Senfølgeramte i Aarhus venter i månedsvis på hjælp

AGF

Efter voldsom ulykke i træningscenter: Spillerforening forventer, at AGF strammer op på sikkerheden

Annonce