Annonce
Mad og drikke

Tre tip til en god vinsmagning

Især kampen om spyttespandene kan være hård, og det er ikke sjovt at gurgle vin i flere minutter - uanset at producenten er glimrende.

1 Sæt kursen

Læg en strategi, hvis du skal til en stor vinsmagning. Du kan ikke nå det hele alligevel, så vælg et snit. Gå efter en enkelt drue, de hvide vine eller økologiske vine eller de biodynamiske. Producenten vil automatisk begynde med at præsentere sine basisvine, men spar eventuelt tid og bed høfligt om at få lov til at smage enkeltmarksvine eller udvalgte vine, som passer til dit program. Husk at du har lagt en kurs for smagningen. Smagninger i Danmark har ofte et tema som pinot noir, riesling eller et område. Også her kan udvalget være overvældende, så træf også et valg her.

Annonce

2 Drop detaljerne

Drop detaljerne, gå efter et overblik: En vinsmagning i et stort lokale med mennesker og larm giver kun et overblik over vinene. Glassene er sjældent optimale - de er som oftest for små og af jævn kvalitet - og ro er et fremmedord ikke mindst, hvis man samtidig får en snak med producenten. En slurk eller to af en vin giver dig et hurtigt indtryk af den enkelt vin, og flere vine fra samme vinbonde giver et indtryk af hans eller hendes stil og niveau. Noter de gode oplevelser sammen med et indtryk af vinmagerens stil og niveau for at gå i dybden senere.

3 Spyt ud

En vinsmagning er afgørende forskellig fra en fredag aften i godt selskab. Det handler om overblik, at opdage nye producenter og vine til senere fornøjelse. I et tæt pakket lokale kan det være svært at nå frem til vinene, men de kan være lige så svært at få lov at spytte ud. Du er en færdig mand eller kvinde, hvis du ikke spytter ud under en smagning. Alkohol går i blodet og forhindrer dig i at vurdere vinene, og til sidst smager de alle godt. Tjek at der er en spyttespand i nærheden, inden du smager på vinen - og kæmp dig så frem til den og spyt ud. Det er en god idé at øve teknikken derhjemme, så man rammer med en præcis stråle. Men alle rammer lidt ved siden af på et tidspunkt.

Annonce
Forsiden netop nu
Leder For abonnenter

Racisme skal standses og andet end det

Et fodboldstadion har sin egen retorik. Der er næsten ingen grænser for, hvad publikum tillader sig at råbe efter aktørerne på banen. Det gælder både spillere og dommere, som bliver udsat for tilråb, som kunne have kostet en dom, hvis de var blevet råbt på åben gade. Men stadions har deres egne regler. Mere bliver tilladt indenfor end udenfor. Racisme burde slet ikke forekomme, heller ikke på fodboldstadions. Ethvert menneske har ret til respekt uanset hudfarve, og det er godt, at der nu bliver taget fat på at standse racismen på internationalt niveau. I yderste instans skal en fodbolddommer afbryde en kamp, hvis racistiske tilråb bliver gentaget. Det skete to gange i Bulgarien-England forleden. Men kampen blev spillet færdig. Reglen er ikke uden problemer. Hvis et hold er bagud, og tilhængerne ønsker at få kampen standset, kan de råbe racistiske udtryk, så dommeren må gribe ind. Og så ekstrem som sport på øverste niveau er blevet, er mange parate til at udnytte enhver regel og mulighed for at vinde eller undgå at tabe. Et andet sted kan vi begynde. Herhjemme sker det meget ofte, at tilskuerne råber "ludersøn" efter en dommer, hvis de mener, han har dømt forkert - selvfølgelig mod deres eget hold. Det tilråb er krænkende og uholdbart, og Dansk Boldspil-Union bør give dommeren eller endnu bedre fjerdedommeren ret til at standse kampen, når tilråbet forekommer. I gentagne tilfælde kan han standse kampen helt. Det er også upassende, når fodboldlandsholdet og andre hold synger den sejrssang, som slutter med "store patter". Det er plat og lummert. Selv om der kan være voldsomme fysiske udfoldelser, når det går hårdest til i fodbold, kan spillet også være elegant. Stemningen på et stadion kan være fantastisk og hjertegribende, og stedet bør ikke være skueplads for latrinære, platte, upassende og racistiske tilråb. Det vil også klæde spillet, hvis elegancen føres videre, når kampen er forbi. Spontan jubel og glæde hører med, og den skal der selvfølgelig være plads til, men den kan også udføres værdigt.

Annonce