Annonce
Favrskov

Trekløver går sammen om at give Fru Larsen nyt liv: Drivkraften er respekt for stedet og kærlighed til branchen

Dennis Birch (tv), Karina Grand Kannegaard og Christian Neve er det nye hold, der skal drive Restaurant Fru Larsen i Laurbjerg. De har stor respekt for stedet og glæder sig til at sætte deres præg på det populære østjyske spisested. Foto: Jan Kejser
Når restaurant Fru Larsen i Laurbjerg slår dørene op igen til oktober, vil Christian Neve, Karina Grand Kannegaard og Dennis Birch tage imod gæsterne. Tilsammen kommer de med masser af erfaring, blandt andet fra Michelin-restauranter i ind- og udland.

Laurbjerg: Lige nu er der masser af aktivitet bag de gule mure på Østergade i Laurbjerg, hvor restaurant Fru Larsen har adresse.

De nye forpagtere af stedet er nemlig i fuld gang med at opfriske lokalerne og lave enkelte ændringer, inden de 1. oktober slår dørene op til en ny sæson.

- Vi vil videreføre stedets ånd, men også sætte vores eget præg på restauranten, siger Christian Neve, der er en del af trekløveret, der fremover skal stå for driften af Fru Larsen.

Annonce

Han henviser til, at Fru Larsen i mere end 40 år har været kendt og elsket som et godt og spændende spisested, og sådan skal det fortsat være.

Christian Neve er kommende restaurantchef og vil drive restauranten sammen med sin kone, sommelier og tjener Karina Grand Kannegaard, og køkkenchef Dennis Birch.

Glæder sig til udfordringen

- Vi glæder os helt vildt alle tre til at give vores gæster en unik helhedsoplevelse. For mig er det særligt vigtigt, at den høje faglighed går hånd i hånd med en afslappet stil, så vores gæster føler sig hjemme, siger han.


Vi har kastet os ud i det her, fordi Fru Larsen er et sted, vi kan se os selv drive i mange år.

Christian Neve


Tilsammen kommer de med solid erfaring indenfor branchen.

Dennis Birch har tidligere været souschef på Michelin-restauranten Ti Trin Ned i Fredericia, haft sin gang på Michelin-restauranten Bagatelle i Oslo, været køkkenchef på Restaurant Mejeriet syd for Aarhus samt på Strandhotellet Blokhus. Dennis Birch har desuden været et aktivt medlem af det danske kokkelandshold gennem flere år og løbende deltaget i forskellige kokkekonkurrencer.

Annonce

Erfarne folk

Christian Neve er medstifter og nu tidligere medejer af Michelin-restauranten Domestic i Aarhus, og har også både været souschef på Nordisk Spisehus i Aarhus og på Cold Hand Winery ved Randers. Christian Neve har desuden vundet priserne som Årets Tjener 2018 samt Nordens bedste tjener 2019.

Førstnævnte titel erobrede hans kone og kommende kompagnon, Karina Grand Kannegard, dog året efter i 2019, hvor hun blev Årets Tjener. Hun har baggrund som sommelier på S’ vinbar i Aarhus, var efterfølgende restaurantchef på Michelin-restauranten Ti Trin Ned i Fredericia og har senest stået i spidsen for den bæredygtige Restaurant Moment i Rønde.

Hun tiltræder først for alvor til næste år efter endt barsel.

Christian Neve understreger, at trekløveret kan se mange muligheder i lokalerne.

Annonce

Næsten helt klar

Selv om det på den ene side kan være svært at overtage et sted med en lang historie, giver det på den anden side mange fordele at gå i gang et sted, der i forvejen er veldrevet og har et godt renommé.

- Vi har kastet os ud i det her, fordi Fru Larsen er et sted, vi kan se os selv drive i mange år, siger Christian Neve.

Planen er at lave et aftenkort med faste menuer med tre, fem og syv retter samt a la carte.

Der vil også blive mulighed for weekendophold, hverdags-gourmetmiddage og andre særlige tilbud, som er ved at blive planlagt.

Selv om booking-systemet endnu ikke er helt på plads, kan man allerede nu reservere en plads på restauranten via telefonen.

Fru Larsen har foruden restauranten også selskabslokaler, mødefaciliteter samt 16  hotelværelser.

I mere end 40 år har Fru Larsen trukket gæster til fra nær og fjern. De seneste knap 10 år har Birgitte og Tommy Friis stået i spidsen, men 19. juni havde de sidste servering på stedet.

Fru Larsen er om et par måneder klar til atter at tage imod gæster både i restauranten og på hotellet. Arkivfoto: Annelene Petersen
Annonce
Østjylland For abonnenter

Efter 71 år uden hovedbygning: Godsejer vil genopføre Rathlousdal ved Odder

Danmark

Tirsdagens coronatal: Tre døde det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Aarhus

Spildevand i havnebassin: - Vandkvaliteten er på et niveau, hvor jeg ikke vil anbefale, man bader

AGF For abonnenter

Bagkanten: 5 gode grunde til, at det ikke er så slemt i AGF, som det ser ud

Aarhus

Aarhusregionens kulturinstitutioner udvalgt: Million-indsprøjtning skal kick-starte vigtigt erhverv

Alarm 112

Tre personer kæntret i jolle ved Samsø - Både Molslinjen og Samsøfærgen er sejlet til undsætning

Aarhus For abonnenter

Holy shit: Stiften tjekker byens automatiske toiletter -  sarte sjæle bedes klikke på en anden artikel

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Østjylland

Kender du Djurslands oversete sø? Tag klapvognen med ud i naturen og mød en mordgåde fra stenalderen

Aarhus

Se video: Voldsomme oversvømmelser omkring Aarhus

OL

Mens du sov: Håndboldherrer snupper ny storsejr i morgenseance ved OL

AGF

Svensker trænede tirsdag med AGF for første gang: - Han kan spille kampe lige med det samme

Aarhus For abonnenter

Se her, Aarhus: I Odder findes det gode eksempel på et godt liv som voksen-handicappet

Alarm 112

Kørt på skadestuen: 62-årig mand i kørestol blev påkørt af personbil

Annonce