Annonce
Østjylland

Tunøs smukke røgeri

En fond står bag det arkitekttegnede røgeri, som skal skabe arbejdspladser og udvikling.

En af Tunøs helt særlige attraktioner er den hyggelige havn. Nu er der kommet et smukt sted, hvor man kan slå sig ned og nyde udsigten og miljøet. Nemlig på Tunø Røgeri. Det er i sig selv en smuk oplevelse. Huset og udeserveringsrummet er tegnet og indrettet af arkitekt Erik Ejnar Holm. Her er ikke plastik eller beton. Huset er beklædt med træ, ligesom alle møblerne er af træ, og det hele er rammet ind af lange rækker af brændestabler.

»Antallet af gæster her på øen er faldende. Vi håber, at røgeriet kan være med til at vende den udvikling og tiltrække flere sejlere,« siger Kristian Wiese. Foto: John Blæsbjerg

Det er opført med støtte fra EU, Real Dania og ministeriet for By, Bolig og Landdistrikter.

Tunø Røgeri

Åbent klokken 10-14 og 16-20

Der røges i gammeldags skorstensovne med brænde.

Brændet er det bedste: Rødel.

Det er fældet i Tunø Mose.

Serverer blandt andet »Lav sol over Tunø« som en variant af Sol over Gudhjem. Det består af røget fisk med rå æggeblomme.

Man kan både få god mad og gode øl på røgeriet, der ligger helt nede ved havnen. Foto: John Blæsbjerg

En af kræfterne bag er Kristian Wiese, der er bestyrelsesformand. Han har et hus på øen, har arbejdet på projektet i fire år og har nu taget orlov fra sit journalistjob i Aarhus for at åbne stedet. Det slog dørene op i pinsen.

Annonce
Konceptet for retterne på røgeriet er simpel mad lavet af gode råvarer. Foto: John Blæsbjerg

»Jeg har brugt de fire år på at lære en masse om fisk. Jeg synes, det er så oplagt at have et sted som dette her på Tunø, som har et uudnyttet potentiale,« siger Kristian Wiese.

»Antallet af gæster her på øen er faldende. Vi håber, at røgeriet kan være med til at vende den udvikling og tiltrække flere sejlere. Det vil være til gavn for alle på øen, hvis her kommer flere turister. De vil jo se sig om og benytte sig af øens andre muligheder,« mener bestyrelsesformanden.

Gode råvarer

Konceptet for retterne på røgeriet er simpel mad lavet af gode råvarer. Farsen til fiskefrikadeller er rørt fra bunden af mørk sej og laks.

I ovnene ryges der både fisk og brie. Begge dele leveres også til Tunø festivalens nye gourmetrestaurant Tuma.

Der er også muligt at købe fisk ved disken med hjem. Både røgede og ferske.

»Vi har åbent til klokken 20 og kan mærke, at en del sejlere kommer og køber frisk fisk til grillen hen under aften. Det er nemt for dem,« sige Anna Sophie Wiese, der er en af en række frivillige under festivalen.

Det gode vejr og de mange festivalgæster gav travlhed i røgeriet. Fredag under festivalen var fiskefrikadellerne udsolgt til middag. 20 kilo var røget over disken. Lørdag ved samme tid var der også udsolgt, selv om der var 32 kilo.

»Vi forsøger at lave noget andet, end det de serverer andre stedet på øen. Her får man persillepesto og frisk salat sammen med Tunøkartoflerne. Til det kan man drikke økologisk fadøl,« siger hun.

Annonce

Glade gæster

Ved et af de mange borde udenfor røgeriet, sidder Elsebeth Larsen, der har et hus på Tunø.

»Vi har tit tænkt, at der manglede et sted som det her. Tunø er jo helt unik. Her er så smukt. Nu kan man så sidde og nyde det. Og samtidig få både god mad og dejlig kold øl,« siger Elsebeth Larsen.

»Det er dejligt, at nogen har taget det her initiativ, for det mangler. Det er med til et give mere miljø,« mener hun.

Svigerinden, Lotte Granjean, er enig.

»Det er så smukt bygget med træfacaden, der falder helt rigtigt ind. Her er havnestemning og det får os til at tænke på Skagen. Men vi vil hellere være her,« smiler hun.

Annonce
Aarhus For abonnenter

Kollaps flår et blødende sår i Enhedslisten i Aarhus: - Jeg er mega-vred og oplever en åbenlys tillidskrise

Danmark

Fredagens coronatal: Næsten 4,5 millioner danskere har fået mindst ét stik med corona-sprøjten

Annonce
Annonce
Annonce
Aarhus

Se video: De stenriges legetøj - 45 superbiler rullede ind på torvet

Aarhus For abonnenter

Flere føler sig til grin: Inge og Birgit er begge indkaldt til 'forundersøgelser' - i år 2027

Danmark

Ny bog er et forsvar for storbyen: - Større storbyer er vores bedste kort i kampen mod klimakatastrofen

Sport

En drilsk klausul: Derfor var det nødvendigt for Skanderborg Aarhus at skrive ny kontrakt med Danmarks største talent

Debat

Afvist på en bar: Kom igen, når du har crop top på

Kultur For abonnenter

Pip pip på Svalegangen: En stork flyver ikke pludselig til Færøerne, fordi den har lyst

Østjylland For abonnenter

Her er ugens bolighandler i Norddjurs

Aarhus

Se alle billederne: Så slidt er byens engang flotteste 'dame' i dag - men en opfriskning er på vej

AGF

AGF meldt til politiet efter dramatisk ulykke: Træner lå fastklemt og bevidstløs i styrkecenter

Aarhus

Ugens corona-tal: Antallet af indlagte halveret, men smitten er steget i forhold til forrige uge

Aarhus For abonnenter

Madanmeldelse: En retro-oplevelse med en wienerschnitzel på størrelse og tykkelse med et dameblad

AGF

Valby, Brønshøj, Marstal og kikset hooligan-stormløb på Gentofte Stadion: AGF-kampe ude i landet giver særegne oplevelser

Annonce