Langt ude på landet: Øl-entusiaster har åbnet butik for hjemmebryggere

Jan Nielsen (t.v.) og Mark Schadwell har en enorm interesse for ølbrygning. Den interesse og deres viden deler de nu med kunderne i den fysiske butik i Vissing. Foto: Jacob Vestervig

Langt ude på landet: Øl-entusiaster har åbnet butik for hjemmebryggere

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Ved landsbyen Vissing nordvest for Hadsten har to øl-entusiaster åbnet en butik med alt i udstyr til hjemmebrygning af øl.

VISSING: Nordvest for Hadsten, syd for Randers og langt ude på landet. På en grusvej lidt uden for landsbyen Vissing har to mænd for nylig åbnet en butik, som tilsyneladende er godt besøgt. Nu har den godt nok også kun åbent to gange fire-fem timer om ugen, men alligevel... når man nu tager beliggenheden i betragtning.

Der er en ganske særlig grund til den undseelige butiks popularitet. Øl. Eller nærmere ølbrygning. For her sælges alt, hvad man behøver for at kunne lave sit helt eget øl, hvad enten man er nybegynder eller en erfaren hjemmebrygger.

Bag butikken står de to midaldrende naboer og kammerater Jan Nielsen og Mark Shadwell. Begge arbejder de i helt andre boldgader til dagligt, men for syv år siden bestemte de sig til, at der skulle ske noget mere. Sådan kom de i gang med at brygge øl, og sådan stiftede de en håndfuld år senere Vissing Bryggerlaug med nu 12 medlemmer. I slutningen af 2017 udviklede ølbrygningen sig så til butikken J.M.Bryg.

- Vi manglede nogen at sparre med og nogen vi kunne mødes med om vores fælles interesse, og derfor har vi etableret butikken - som en slags vidensdeling-butik. Vi manglede sådan et sted, for de fleste ligger på Sjælland, og kunne vi samle 12 alene i Vissing, der havde interesse for at brygge øl, måtte der jo være mange flere derude. Og det viste sig at være rigtigt, siger Jan Nielsen.

Sådan kommer du i gang med at brygge øl
Som stort set alle andre hobbyer koster det penge at brygge øl derhjemme. Som nybegynder kan man i første omgang nøjes med en investering på mellem 300 og 700 kroner, så er man i gang.

- Vi anbefaler, at man starter med et såkaldt "kit", som ikke kræver den store viden, men egentlig bare en elkedel. Et kit består af et koncentrat af en bestemt øltype, som man hælder i en bryggerspand med vand. Det tager bare en times tid, og så skal det stå i en til to uger, så har man en færdig øl. Flasker kan man vælge at købe, eller man kan genbruge nogen - for eksempel dem med patentprop, forklarer Mark Shadwell.

Vil man derimod brygge øl fra bunden, skal man op og investere minimum omkring 4500 kroner i udstyr, så man kan både kværne og brygge.

- Så skal man vælge forskellige malt-typer alt efter farve og smag og desuden humle. Der er millionvis af forskellige kombinationer, så det er nok smart at starte med en opskrift, og så kan man jo selv udvikle og eksperimentere derfra. Det tager omkring seks timer at lave, og så skal det ligesom den anden stå en til to uger og brygge. Det er en lidt sjovere måde at lave øl på, fordi der er så mange muligheder, og øllet smager også mere friskt, mener Mark Shadwell.

Hvad er en typisk begynderfejl?

- Mangelfuld rengøring - det har vi vist alle prøvet. Hvis man ikke gør udstyr og flasker virkelig grundigt rent, kan der sætte sig bakterier, og det kan give en sur øl med en mærkelig smag.

Mange ølbryggere

Butikken i Vissing har på få måneder haft besøg af folk fra stort set hele landet. Selv folk fra udlandet har fundet vej til den lille plet ved Vissing.

- Vi har været i kontakt med utrolig mange, der har interesse for ølbrygning, og der er dukket lokale bryggerlaug op - endda i nærheden af os - som vi ikke anede eksisterede. Det er helt vildt, så mange der brygger øl i Danmark, og ret overraskende, hvor mange, der gør det helt fra bunden, lyder det fra Mark Shadwell.

J.M.Bryg har også lanceret en webshop, hvor folk i hele landet kan bestille remedier og råvarer til ølbrygning.

Langt ude på landet: Øl-entusiaster har åbnet butik for hjemmebryggere

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce