Nordisk gastronomi: Driftig restauratør udvider sit imperium med restaurant på Aarhus Ø

Martin Ib har fra Pakusenes begyndelse været engageret med kantinedrift og frokostbuffet til erhvervsfolk. Næste år laver han a la carte restaurant i Pakusene. Navnet er en hemmelighed - so far. Foto: Axel Schütt

Nordisk gastronomi: Driftig restauratør udvider sit imperium med restaurant på Aarhus Ø

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Restauratør Martin Ib er her der og alle vegne i Aarhus. Nu åbner han restaurant med nordisk gastronomi og grill i Pakhusene på Aarhus Ø.

AARHUS: Nordisk Gastronomi, mangfoldighed og mad tilberedt på grill. Sådan lyder nøgleordene, når den århusianske storrestauratør for alvor rykker ind på Aarhus Ø og pakhusene med åbningen af en a la carte restaurant.

Det sker næste år. Martin Ib er allerede engageret i Pakhusene med kantinedrift, og han vil også udvide denne del til næste etape af erhvervsbyggeriet. Planen er at udvide kantinedriften i Pakhusene fra 300 til over 1200 dagligt spisende erhvervsfolk. MIB, som navnet er på hans madimperium, er stærkt engageret i Aarhus Ø og Pakhusenene. Hos MIB Madmarked leverer delikatessebutikken til hele Aarhus Ø. Derudover lægger Pakhusene lokaler til arrangementer som fællesspisning for ø-beboerne samt koncerter, foredrag og andre events.

- Jeg glæder mig til, at vi kan hylde mangfoldigheden i den nye restaurant i Pakhusene. Det er det, vi står for, og det er det, vi kan. Derfor vil vi gerne skabe en restaurant, hvor alle kan være med prismæssigt, siger Martin Ib.

Maden bliver tilberedt over grill, og der vil ikke være ovn og komfur, som man kender det. Martin Ib fortæller dog, at det ikke kun er store bøffer, som bliver tilberedt på grillen. Der vil også være mulighed for at få små anretninger og andre velsmagende retter.

MIB
  • MIB har eksisteret siden 2004, da Martin Ib åbnede sin første restaurant i Aarhus
  • Siden er virksomheden vokset, og i dag bespiser MIB omkring en million mennesker om året
  • MIB dækker over en bred palette af event-, catering- og madforetagender som MIBevent, frokostordningen MIBspiseriet8000, eget bageri og konditori MIBbagværk, madmarkedet i Pakhusene og Risskov MIB Madmarked, MIBfestival og MIBcooking Kidz
  • Derudover driver Martin Ib også eventstederne MIBpakhusene, MIBlounge i Ceres Park og MIBvæddeløbsbanen, hvor han bespiser stedernes gæster og arrangerer alt fra bryllupper og fødselsdage til firmaarrangementer og foredrag
  • Martin IB er selv udlært tjener og kok. Han har i flere år arbejdet som køkkenchef og madigangsætter, inden han blev selvstændig restauratør i 2004
Martin Ib er en travl mand, og sidste uge meddelte han, at han også åbner bageri i Meny på Langenæs. Arkivfoto: Axel Schütt
Martin Ib er en travl mand, og sidste uge meddelte han, at han også åbner bageri i Meny på Langenæs. Arkivfoto: Axel Schütt

Ib var med fra Strandbarens fødsel

Martin Ib og MIB har været en del af Aarhus Ø helt fra bydelens spæde start. Martin Ib begyndte med at være en del af strandbaren, hvor han var ansvarlig for Strandbarens boder og stablede Strandbarens bar på benene.Samarbejdet med Rune Kilden fra Kilden & Hindby, som sammen med PFA Ejendomme står bag Pakhusene, begyndte netop i Strandbaren. Rune Kilden var en af personerne bag hele Strandbarkonceptet. Siden er deres veje krydset flere gange - senest da Martin Ib flyttede ind i Pakhusenes første etape. Nu er anden etape af Pakhusene på vej, og Martin Ib får dobbelt så meget plads til både kantinedrift, selskaber, events, restaurant. Navnet på den kommende restaurant holder Martin Ib, der også åbner bageri på Langenæs, tæt til kroppen.

- Det bliver en overraskelse, når vi er helt sikre på det rigtige, siger han hemmelighedsfuldt.

Nordisk gastronomi: Driftig restauratør udvider sit imperium med restaurant på Aarhus Ø

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce