Nyt madhus på Northside: To kendte Aarhus-restauranter i samarbejde

Frederiksgade 42 og Hærværk. Fotos: Axel Schütt og Kim Haugaard

Nyt madhus på Northside: To kendte Aarhus-restauranter i samarbejde

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Der er bæredygtighed, grøntsager og økologi på menuen, når to kendte Aarhus-restauranter åbner nyt fælles madhus på Northside.

AARHUS: Northside er en festival kendt ikke kun for musikken, men også for dens konstante og stigende fokus på miljø og bæredygtighed.

Til juni går det løs igen, og det nævnte store fokus er som de tidligere år blot blevet endnu større. Også på madscenen. Blandt andet skifter det store to-etagers spisested på bakken restauratør, så det i år bliver et samarbejde mellem de to kendte Aarhus-restauranter Hærværk og Frederiksgade 42.

Øverste etage bliver som tidligere VIP-område, og nedenunder bliver der ikke bare almindelig a la carte-restaurant, men også fællesspisning ved langborde på forskellige tidspunkter.

Idéen til det nye samarbejde er kommet fra ejeren af Frederiksgade 42, Christian Bøjlund, der gerne ville arbejde med sine visioner for bæredygtighed og madkultur på en festival, der deler hans værdier.

- Northside er hamrende spændende, fordi den er grøn, uden at det hele bliver for højkulturelt, men stadig er folkeligt. Og så forsøger den hele tiden at tage nye skridt inden for bæredygtighed. Blandt andet derfor er det en festival, som århusianerne er stolte af, og det skal de gerne blive ved at være. Ligesom stilen skal holdes og bare blive endnu stærkere. Det vil vi gerne medvirke til, siger han til Århus Stiftstidende.

Northside er hamrende spændende, fordi den er grøn, uden at det hele bliver for højkulturelt, men stadig er folkeligt.
Christian Bøjlund, Fredriksgade 42
Det er bygningen i baggrunden til højre, der på dette års Northside bliver til Hærværk & Frederiksgade 42. Arkivfoto: Axel Schütt
Det er bygningen i baggrunden til højre, der på dette års Northside bliver til Hærværk & Frederiksgade 42. Arkivfoto: Axel Schütt

Hver deres force

Maden i det nye spisehus til både fællesspisninger og a la carte bliver efter Frederiksgade 42's princip om 80 procent grøntsager og 20 procent kød eller fisk.

- Alt bliver selvfølgelig økologisk, det bliver sæsonrigt og får lidt asiatisk smag. Groft sagt kommer Hærværk med det gode håndværk og teknikkerne, og vi kommer som dem, der mere er med til at skubbe til normen med vores ideologier. Så vi komplimenterer hinanden rigtig godt, mener Christian Bøjlund.

Hærværk & Frederiksgade 42 holder åbent hele dagen under festivalen, og efter spisning omdannes stueetagen til bar, der fortsætter til klokken 02.30.

Northside 2019 afvikles i Ådalen 6.-8. juni.

Frederiksgade 42. Foto: Axel Schütt
Frederiksgade 42. Foto: Axel Schütt
Hærværk. Foto: Kim Haugaard
Hærværk. Foto: Kim Haugaard

Nyt madhus på Northside: To kendte Aarhus-restauranter i samarbejde

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Annonce
Annonce
Annonce